TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 3 MIN L’Observatoire Fiducial de la restauration délivre chaque année les chiffres clés ainsi que des indicateurs de gestion issus du secteur pour comprendre les nouveaux enjeux de la profession. Progression de l’activité Selon l'observatoire Fiducial 2025 de la restauration qui vient de paraître les restaurateurs ont connu une progression [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 3 MIN Au premier semestre, les recettes touristiques internationales sont en hausse de 13,7 % par rapport à 2024, confirmant le “rôle moteur [du secteur] pour la croissance de l’économie française”. Celui-ci est toutefois davantage contraint par des réservations de dernière minute et des dépenses plus ciblées. L’attractivité de [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 2 MIN Sont reconnues représentatives dans la convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (IDCC n°1979) les organisations professionnelles d’employeurs suivantes : - Union des métiers et des industries de l’Hôtellerie (Umih) ; - Groupement des Hôtelleries et restauration de France (GHR) ; - Groupement national des chaînes (GNC). Pour l’opposition à [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 1 MIN L’Afnor organise, avec la participation du Service commun des laboratoires DGCCRF/DGDDI, un webinaire destiné aux entreprises, syndicats professionnels et laboratoires d'analyses pour connaître les six normes d’analyse relatives à l'étiquetage nutritionnel. La réglementation précise les exigences d’affichage de la déclaration nutritionnelle sur l’étiquetage des aliments. Pour accompagner la [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 4 MIN Aujourd’hui, plus de 200 000 élèves, étudiants et apprentis effectuent leur rentrée scolaire dans l’enseignement agricole. À cette occasion, la ministre de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire s’est rendue au lycée agricole de Poitiers-Venours et à la MFR de Chauvigny pour remercier les jeunes et les [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 5 MIN Un peu plus d’un mois après la session extraordinaire du comité national d’orientation de la politique sanitaire animale et végétale (CNOPSAV), qui s’est tenue le 16 juillet, la ministre de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, la Ministre de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire a de [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 3 MIN La DNC a été détectée en France, pour la première fois, le 29 juin 2025 en Savoie. Cette maladie virale fortement préjudiciable à la santé des bovins (allant potentiellement jusqu’au décès) conduit à des pertes de production importantes du cheptel infecté. La DNC n’est pas transmissible à [...]
TEMPS DE LECTURE ARTICLE COMPLET : 9 min Destiné à libéraliser les échanges entre l'UE et quatre pays d'Amérique latine, le traité commercial avec le Mercosur a été signé le 6 décembre 2024. Adopté le 3 septembre 2025 par la Commission européenne, il doit encore être approuvé par les Vingt-Sept et le Parlement européen avant [...]
TEMPS DE LECTURE ARTICLE COMPLET : 4 min - Les prix Les retours des restaurateurs et les enquêtes menées sur le sujet montrent qu’un produit bio est plus cher qu’un produit conventionnel. À juste titre, puisque les contraintes de production demandent plus de main-d’œuvre et ont un rendement moindre. À cela s’ajoute le coût de la [...]
TEMPS DE LECTURE ARTICLE COMPLET : 5 min Si la fréquentation est en hausse de + 1,2 % sur le territoire pour les sept premières semaines de l’été, selon les premiers chiffres diffusés par le cabinet spécialisé, l’activité des hôtels, résidences de tourisme et villages-vacances est en baisse de 9,2 %. Après un été olympique [...]