La DGCCRF a rédigé une fiche relative aux matériaux plastiques afin de préciser les modalités de vérification de leur aptitude au contact alimentaire. Ce document est l'aboutissement d'un travail de réflexion sur la réglementation et les modalités de contrôle de l'inertie des matériaux destinés au contact des denrées alimentaires engagé avec les laboratoires compétents dans [...]
Une étude de l'université de Guelph (Canada) met en évidence un risque de contamination des contenants en plastique réutilisables servant à acheminer les fruits et légumes d'un océan à un autre. Les auteurs pointent notamment le risque de contamination à Salmonella, norovirus et Cyclospora. Une équipe de recherche a évalué l'état sanitaire des contenants en [...]
Un chiffre élevé qui place depuis des années l'obésité dans le peloton de tête des enjeux de santé publique aux Etats-Unis, mais reste quasi inchangé sur un an, selon un rapport publié jeudi. Selon ce rapport du centre de prévention des maladies (CDC), plus de 78 millions d'adultes -- 34,9% -- étaient obèses en 2011-2012, [...]
Du fait des conditions météorologiques pluvieuses, ces cas, enregistrés par le réseau des Centres antipoison et de toxicovigilance (CAPTV), sont en forte augmentation depuis ces dernières semaines (25 cas du 9 au 15 septembre 2013, contre 177 cas du 30 septembre au 6 octobre 2012). Ce pic d’intoxication est plus précoce qu’en 2012. Ces intoxications [...]
Une étude américaine a révélé que les nuggets de poulet servis dans les fast-foods ne contiennent que 50% de muscle, le reste étant un mélange de graisse, de peau et d'autres matières difficilement digestes pour l'homme. Des chercheurs du Mississippi ont analysés deux types de nuggets servis dans deux grandes chaînes américaines de restauration rapide. [...]
Suite à l'apparition d'une trentaine de foyers de fièvre catarrhale ovine (Fco) de sérotype 1 en Corse début septembre, les autorités sanitaires nationales et locales ont ordonné la vaccination collective obligatoire des espèces sensibles. Le laboratoire pharmaceutique Merial a expédié des doses de vaccins en urgence. Conformément à l'avis de l'agence nationale d'évaluation des risques [...]
Près de trois ans après les faits, l'UFC Que Choisir de la Vienne vient d'écrire au procureur de la République de Poitiers pour porter plainte contre X dans l'affaire de la contamination par des bactéries de type salmonelle de steaks hachés servis dans les cantines scolaires en octobre 2010. C'est la plus grande épidémie de ce [...]
Les insectes glissent une (timide) patte dans les assiettes européennes. Après Amsterdam, Londres, Berlin et Copenhague, Paris s'ouvre à l'entomophagie. Depuis le samedi 12 octobre, un bar de la capitale offre cinq bouchées de sauterelles, vers et punaises. A Nice, c'est le chef David Faure, une étoile au Michelin, qui a lancé en avril un [...]
En marge d'une manifestation sportive (l'"Xtrem-Trail", importante course de 600 VTTistes), samedi 5 octobre à Ornans (Doubs) : > Quarante-deux personnes ont été prises de vomissements et de maux de ventre liés à une intoxication alimentaire, dont l'une a été placée sous surveillance à l'hôpital. Un dispositif de prise en charge a été mis en place par les [...]
Les limites maximales de contaminants et autres paramètres d'intérêt sanitaire sont actuellement répertoriés dans différents documents officiels, à la fois nationaux et européens. Afin de faciliter la recherche de ces informations, l'Agence espagnole de sécurité des aliments (AESAN) a développé une base de données fournissant des informations actualisées sur les limites maximales en vigueur. Lien [...]