Temps de lecture de l’article complet : 3 min Malgré un mauvais bilan global sur le front des défaillances, une accalmie semble se dessiner pour 2026 constate Altares. Côté CHR, seule l’hôtellerie tient bon. Près de 70 000 entreprises sont tombées en défaillance en 2025, dont plus de 19 000 sur le 4e trimestre [...]
Temps de lecture de l’article complet : 8 min Entre innovations technologiques, évolution des comportements de consommation et exigences croissantes en matière de durabilité et de sécurité alimentaire, l’industrie agroalimentaire mondiale connaît des transformations rapides et profondes. Pour les professionnels du secteur, rester compétitifs implique non seulement de suivre ces mutations, mais surtout de savoir les [...]
Temps de lecture de l’article complet : 7min Les trois organisations professionnelles demandent « solennellement » aux sénateurs de rejeter trois amendements qui auraient pour effet de doubler la TVA sur la restauration livrée, les ventes à emporter et les prestations des TOR. Mobilisation générale du Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France (GHR), des Traiteurs de [...]
Temps de lecture de l’article complet : 12 min Chaque année, l’EHL (anciennement École hôtelière de Lausanne) met ses enseignants-chercheurs à contribution pour imaginer les grandes tendances qui façonneront l’hôtellerie dans les mois à venir. Alors que le secteur du tourisme représente 10,3 % du PIB mondial mais est confronté à de fortes pressions technologiques et [...]
Temps de lecture de l’article complet : 4 min Pour sa 11ᵉ édition, le Dîner de Chefs de Teritoria s’est déroulé au Carlton Cannes, le 22 novembre dernier, en soutien aux Restos du Cœur. Rassemblant 540 convives, l’événement a permis de récolter 92 573 €, intégralement reversés à l’association, soit plus de 1 M€ depuis la création de [...]
Temps de lecture de l’article complet : 2 min Rassembler en un seul lieu l'ensemble des solutions adaptées aux besoins des réseaux de boulangerie, déjà organisés ou en devenir : l'ambition affichée par les trois co-organisateurs du SBR est aussi forte que précieuse pour un secteur en plein développement. Les professionnels ont tous rendez-vous les [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min Dans un marché énergétique instable, l’électricité devient pour les hôteliers bien plus qu’une charge : un levier de performance, de visibilité et de durabilité. Entre volatilité des prix, nouvelles réglementations et exigences de transition écologique, les hôtels doivent repenser leur stratégie énergétique. Gaël Joly et Matthieu Chatelain, [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3 min Face aux enjeux environnementaux, les hôtels de luxe redéfinissent leur modèle vers plus de sobriété, multipliant améliorations techniques, initiatives responsables, mobilisation des équipes et implication des clients. Un virage détaillé lors d’une table ronde organisée par Eco-One, le 23 octobre dernier, au Ritz Paris. Les clichés [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 5min Alors que 2024 avait déjà été une année très difficile pour le secteur, la restauration et les débits de boissons risquent de battre un nouveau record de défaillances », alerte Catherine Quérard, présidente du GHR (Groupement des Hôtelleries& Restaurations de France). Selon le cabinet Altares, au terme du [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 1 min Ce label national entend réduire de 50 % le gaspillage alimentaire d’ici 2030 pour l’ensemble de la chaîne alimentaire. Le label national “anti-gaspillage alimentaire”, programmé par la loi AGEC (2020) et porté par le ministère de la Transition écologique, s’applique aux professionnels de la restauration depuis [...]