Canicule : les précautions à prendre

2017-06-06T11:32:16+02:0024/07/2016|Categories: Allergies, Autres infos en VR|

Consommateurs : attention à la chaîne du froid Respectez avec une vigilance accrue la chaîne du froid pour les produits congelés et réfrigérés en utilisant les matériels adaptés (glacière ou sacs isothermes, au besoin complétés par des blocs réfrigérants ou des pains de glace lors des courses, en limitant le temps de stockage dans les coffres [...]

Découverte d’une nouvelle culture starter potentielle pour la salaison sèche

2016-07-18T08:15:49+02:0018/07/2016|Categories: Autres infos en VR, Innovation|

Des chercheurs italiens ont démontré l'intérêt de la souche ITEM 15302 du champignon Penicillium salamii pour une utilisation comme culture starter dans la salaison sèche. Tandis que Penicillium nalgiovense est l'espèce la plus fréquemment utilisée dans la production de produits carnés fermentés et séchés, Penicillium salamii, a récemment été décrite comme une espèce colosinatrice typique [...]

Blé : qualité inquiétante

2017-06-06T11:32:16+02:0010/07/2016|Categories: Allergies, Autres infos en VR|

Selon un sondage de l'Institut ADquation réalisé début juin pour le magazine Agrodistribution auprès de 410 agriculteurs, plus de la moitié des producteurs de blé tendre d'hiver du Nord-Est (59%) et du Centre de la France (54%) s'attendent à ce que la qualité du blé soit plus mauvaise en 2016 qu'en 2015. Au total, 44% [...]

Taxes alimentaires : un rapport mi-figue mi-raisin

2017-06-06T11:32:17+02:0003/07/2016|Categories: Allergies, Autres infos en VR|

Le rapport part d'un constat unanime, partagé par les professionnels comme les Pouvoirs publics : les produits alimentaires subissent des modalités de taxation multiples, fruits d'empilements successifs sans efficacité économique. Dans un communiqué, l'Ania corrobore : « la situation fiscale des produits agroalimentaires en France est illisible, complexe et manque significativement de cohérence. Le cumul [...]

Restauration collective : mise en avant des signes de qualité

2017-06-06T11:32:17+02:0003/07/2016|Categories: Allergies, Autres infos en VR|

Stéphane Le Foll a annoncé à l'occasion de l'assemblée générale de la Fédération des labels rouges, IG et STG (Fedelis) que le projet de loi d'ancrage territorial de l'alimentation, actuellement très orienté vers les circuits courts ou de proximité, sera modifié pour mieux valoriser les signes officiels de qualité. Proposé à la mi-2015, par la [...]

Grèce : identification d’une nouvelle souche de Salmonella

2016-07-03T16:02:12+02:0003/07/2016|Categories: Autres infos en VR, Microbiologie|

L'Institut Pasteur a annoncé la détection d'un nouveau sérotype de Salmonella enterica susp. Enterica. D'après le laboratoire national de référence pour Salmonella et Shigalla et le laboratoire de référence en santé vétérinaire pour la Grèce, la souche portant l'antigène 11:z41:e,n,z15 n'avait encore jamais été identifiée chez les animaux ou dans des produits alimentaires. Des résultats [...]

Le café n’est plus classé “probablement cancérogène”

2017-06-06T11:32:18+02:0026/06/2016|Categories: Allergies, Autres infos en VR|

Après la viande et les charcuteries, le Centre International de Recherche sur le Cancer (Circ) a évalué la cancérogénicité des boissons consommées très chaudes, comme le café et le maté. Il y a quelques bonnes nouvelles pour l'industrie. Le groupe de travail de 23 experts n'a trouvé aucune preuve concluante d'un effet cancérogène du café [...]

Français et qualité alimentaire : les trois enseignements clefs

2017-06-06T11:32:18+02:0026/06/2016|Categories: Allergies, Autres infos en VR|

Selon les résultats de l'Observatoire du rapport des Français à la qualité dans l'alimentaire*, des opportunités sont à saisir pour répondre aux attentes des consommateurs en matière de qualité. Une conclusion émanant d'une étude menée par l'Obsoco, en partenariat avec l'Ania, la FCD et Intermarché. Une façon de sortir par le haut de la guerre [...]

Belgique : moins de calories

2017-06-06T11:32:18+02:0019/06/2016|Categories: Allergies, Autres infos en VR|

Le Ministère de la Santé publique de Belgique, la Fédération de l'industrie alimentaire belge (FEVIA) et le porte-parole du commerce et des services COMEOS ont signé le 13 juin une Convention Alimentation équilibrée, par laquelle les entreprises alimentaires, les détaillants, les chaînes de restaurants et les services de cuisines collectives s'engagent à réduire la valeur [...]

Enquête sur les attentes santé pour chaque âge

2017-06-06T11:32:19+02:0013/06/2016|Categories: Allergies, Autres infos en VR|

DSM a réalisé une étude* sur les différentes attentes de santé tout au long de la vie. D'après les premiers résultats, la première inquiétude des parents pour leurs enfants (jusqu'à 16 ans) porte sur la résistance aux maladies. Une fois adulte, les préoccupations se tournent sur le maintien d'un poids santé plutôt que la perte [...]