Le géant laitier néo-zélandais et le groupe international présent dans les domaines de la santé, de la nutrition et des biosciences créent une start-up pour développer de protéines issues de la fermentation et dotées de propriétés similaires à celles des produits laitiers. Source…
Une équipe de recherche dirigée par l'institut Karolinska de Stockholm (Suède) a évalué le potentiel d'utilisation de la technique « Surface-enhanced Raman scattering (SERS) » dans une perspective de sécurité sanitaire des aliments. Les auteurs sont parvenus à surmonter les difficultés liées aux coûts élevés et à la faible reproductibilité de cette technique, qui limitaient [...]
L'usage de cannabis en alimentation animale pourrait contribuer à limiter les recours aux antibiotiques dans les élevages. Les résultats préliminaires d'une étude menée par le département des sciences animales et aquatiques de la faculté d'agriculture de l'université de Chiang Mai, en Thaïlande, montrent en effet que les poulets dont la ration a été supplémentée en [...]
Le projet de recherche Espectrolive, co-financé par le programme de soutien aux groupements d'entreprises innovantes du Ministère espagnol de l'Industrie et du Commerce, vise à identifier avant la récolte des olives la présence des produits phytosanitaires les plus susceptibles d'être détectés dans l'huile et les produits finis. Le projet repose essentiellement sur la réalisation d'une [...]
Le programme French Tech Agri20 vise à soutenir, au sein des filières agricole et alimentaire, les start-up ayant le plus fort potentiel pour faire émerger des champions technologiques, et faire ainsi de la France l’un des premiers acteurs de la 3e révolution agricole. Source…
L'Anses a mis au point une méthode de détection permettant de repérer plus rapidement et de façon plus ciblée les E. coli pathogènes dans les aliments, notamment dans les produits au lait cru. La méthode est basée sur l'identification de nouveaux marqueurs génétiques de pathogénicité, permettant de réduire le nombre de « faux positifs » [...]
L'Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) vient de rendre un avis favorable à la production et la commercialisation de scarabée Buffalo (Alphitobius diaperinus) pour la consommation humaine. Il s'agit de la quatrième espèce d'insecte autorisée pour la consommation humaine après le ténébrion meunier (Tenebrio molitor), le criquet migrateur (Locusta migratoria) et le grillon domestique [...]
L’apéro écoresponsable est en plein boom. Sur le marché des boissons alcoolisées, l’empreinte carbone liée au poids des bouteilles et les enjeux organoleptiques sont surveillés à la loupe. Ce qui pousse le secteur à repenser ses emballages. Voici notre top 3 des innovations du moment. Source…
Le jury a décerné des médailles d’or et d’argent dans cinq catégories alimentaires : frais, boissons, compléments alimentaires, épicerie sucrée et salée. Process Alimentaire vous dévoile les lauréats. Source…
Dans le cadre du projet européen PLASTINET (Plasticity of the Pluripotency Network), des chercheurs ont développé pour la première fois des lignées de cellules souches à partir d'embryons de porcs, de moutons et de bovins cultivés in vitro sans utiliser de cellules nourricières, de sérum ou de substitut de sérum. Ces travaux, publiés dans la [...]