Temps de lecture de l’article complet : 10min La restauration n’est plus ce qu’elle était. Les modes de consommation, les attentes des clients et les modèles économiques ont profondément évolué ces dernières années. Aujourd’hui, 80% des Français choisissent un restaurant en fonction des informations trouvées sur le web (avis en ligne, réseaux sociaux), recherchent des lieux [...]
Temps de lecture de l’article complet : 4min L’association Les Insatiables, engagée dans la lutte contre les inégalités alimentaires, a lancé début 2026 la 6ᵉ édition du concours national de cuisine Le Bon en Avant, et recueille les inscriptions jusqu’au 31 janvier. Le formulaire est accessible sur www.lebonenavant.org. Ouvert aux professionnel.le.s exerçant en structure jeunesse, senior ou médico-sociale, le concours vise à valoriser les [...]
Temps de lecture de l’article complet : 4min Le Club des directeurs de restauration et d’exploitation donne une nouvelle dimension à son Trophée, lequel enregistre un nombre record de participations cette année. Désormais, les écoles des lauréats pourront prendre part au concours européen EMCup. L'exigence, la passion, la bienveillance, la transmission et l'esprit collectif : telles [...]
Temps de lecture de l’article complet : 4min Seconde édition parisienne pour la Vaisselle des Chefs. La grande vente éco solidaire proposera plus de 20 000 pièces issues de restaurants gastronomiques et de brasseries prestigieuses les 7 et 8 février. Rien ne se perd, tout se transforme. En cuisine comme en salle la chasse au gaspillage [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3min Du 8 au 10 mars, la 1re édition du salon CHR Pro Expo Grand Sud se tiendra au parc des expositions d’Avignon (Vaucluse). Ce salon professionnel de l’hôtellerie, restauration et métiers de bouche a pour ambition de rassembler et de créer des échanges entre fournisseurs et clients. Les visiteurs [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3min C’est une grande première pour la cité phocéenne. Après Turin (2018), Tallinn (2020), Budapest (2022) et Trondheim (2024), c’est en effet à Marseille Chanot, en parallèle de Sirha Méditerranée, que le Bocuse d’Or Europe se tiendra les 15 et 16 mars 2026. Une 1ère escale française pour le prestigieux concours Europe, qui verra [...]
Temps de lecture de l’article complet : 2 min Food Hotel Tech, le salon de référence dédié aux solutions tech et éco-responsable pour les professionnels de l’hôtellerie-restauration, revient les 14 & 15 avril. “Plus grande, plus structurée, et plus ambitieuse”, selon Karen Serfaty, CEO et fondatrice de Food Hotel Tech, cette 9e édition se tiendra à au hall 4 de [...]
Temps de lecture de l’article complet : 4 min L’Agence Bio publie 15 articles face aux idées reçues sur l’agriculture biologique. Prix, santé, qualité, impact sur l’environnement ou revenus des producteurs : un tour d’horizon simple et fiable pour mieux comprendre le bio. L’Agence français pour le développement et la promotion de l’agriculture biologique, plateforme nationale d’information et [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min Installé dans 600 établissements, dont 500 en France, le dispositif permet de transformer son bar, restaurant ou les salles inoccupées de son établissement, en lieux de divertissement. Cofondée en 2020 par Mickael Lavollé, Augustin Jaudeau et Antoine Benichou, Amusoire est une solution logicielle de divertissement déployée dans les cafés, hôtels, restaurants [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3 min Malgré un mauvais bilan global sur le front des défaillances, une accalmie semble se dessiner pour 2026 constate Altares. Côté CHR, seule l’hôtellerie tient bon. Près de 70 000 entreprises sont tombées en défaillance en 2025, dont plus de 19 000 sur le 4e trimestre [...]