Le décret sur le « fait maison » qui vient d'être publié au Journal officiel introduit des mesures spécifiques pour frites. Tandis que tous les légumes surgelés peuvent prétendre à la mention « fait maison », les frites surgelées, pour leur part, ne le peuvent pas. Le texte stipule en effet que « les produits [...]

Pour la première fois en Italie, des chercheurs de l'université polytechnique des Marches, à Ancône, ont mesuré les variations temporelles de cadmium, plomb et cuivre présents à l'état de traces dans un vin blanc italien, sur la période 1995-2010. L'étude montre une baisse progressive de 30% des doses de cadmium, en lien avec la réduction [...]

L'agence de communication dédiée au foodservice et à la consommation hors domicile Mediapolitain a publié un livre blanc sur le « fait maison » en restauration commerciale. Le document est destiné à « mettre à plat tous les préjugés et comprendre l'articulation des enjeux du fait maison ». Lien vers le livre blanc Référence Vigial [...]

Lors de l'examen en deuxième lecture du projet de loi sur l'agriculture, l'Assemblée nationale a adopté un amendement visant à ajouter les cidres et poirés à la liste des boissons alcoolisées appartenant au « patrimoine de la France ». En avril, le Sénat avait déjà introduit dans le projet de loi un article affirmant l'appartenance [...]

Selon une étude menée par le Groupe ICV, plus de 80% des vins conditionnés ne respectent pas les bonnes pratiques de conditionnement et présentent un risque de non-conformité. L'étude a porté sur 70 conditionnements. Globalement, il apparaît que les paramètres les moins respectés sont le remplissage des bouteilles, l'intégrité du bouchon (imbibition et marques de [...]

Selon un nouveau sondage Ipsos réalisé pour le compte d'Agri Confiance, 64% des Français se disent préoccupés par les effets de l'alimentation sur leur santé, un chiffre en nette progression par rapport à 2007 (+12 points). L'étude menée auprès d'un échantillon représentatif de 1.000 personnes, interrogées entre le 13 et le 16 juin, indique que [...]

14 fabricants de conserves de poisson ont signé hier une charte de bonnes pratiques en matière de préservation de l'environnement, de traçabilité et de sécurité des produits. Les signataires représentent la quasi-totalité des conserveries françaises et incluent Capitaine Cook, Saupiquet, Paul Paulet (Petit Navire), Wencesla Chancerelle (Connétable), La Belle-Iloise ou encore la Quiberonnaise. À travers [...]

France : enquête sur la qualité du saumon 60 Millions de Consommateurs a comparé la qualité de 23 filets de saumon frais et surgelés, d'élevage (18) et sauvage (5). Le saumon d'élevage provenait du Chili, d'Écosse, d'Irlande, des Iles Féroé et de Norvège, tandis que le saumon sauvage avait été pêché dans le Pacifique. Les [...]

Comme chaque année, le ministère de l'Agriculture va renforcer ses contrôles en matière de sécurité des aliments et de protection animale à partir de lundi, et ce pour toute la période estivale. Selon le ministère, l'« Opération alimentation vacances permet de renforcer les contrôles en matière de sécurité sanitaire des aliments dans les secteurs qui [...]

Selon un sondage effectué pour le compte d'Ethicity par Kantar media intelligence, la moitié des Français placent la santé et bien-être de leur famille en tête de leurs priorités. L'enquête menée auprès de 3500 personnes (15-74 ans) révèle qu'une grande majorité de Français est désormais contre le système économique actuel, et que des solutions doivent [...]