Toute la veille technologique
L'Anses a testé pour la première fois sa méthodologie d'évaluation des risques dite « nanospécifique » proposée en 2021 sur l'additif alimentaire E171, ou dioxyde de titane (TiO2). Cette application concrète de la méthodologie montre à la fois son bien-fondé et l'ampleur des données manquantes pour mener à bien une évaluation des risques adaptée aux [...]
Dans le cadre d'un projet collaboratif ANR, une étude réalisée en partenariat entre l'UMR INRAE Oniris SECALIM, l'Institut Micalis, UMR INRAE AgroParisTech et l'Institut Français du Porc (IFIP) a permis d'évaluer si la combinaison de la biopréservation et des Hautes Pressions (HP) pouvait pallier la diminution des nitrites et garantir la qualité microbiologique du jambon [...]
La start-up américaine Upside Foods vient d'obtenir le feu vert de l'Agence américain de sécurité des aliments (FDA) pour ses méthodes de fabrication de viande de culture in vitro. Cette autorisation constitue la première étape en vue de la commercialisation de viande de poulet de culture aux États-Unis. Upside Foods doit désormais franchir l'étape des [...]
Les partenaires du P3A (Partenariat Analyse Authenticité Arômes), initié en 2020 dans le but de construire un réseau entre les entreprises de l'aromatique alimentaire et des laboratoires publics et privés dans le cadre des analyses de l'authenticité des arômes, viennent de publieur premier outil commun intitulé Contrôles analytiques et conformité réglementaire des arômes naturels ». [...]
Les États membres de l'UE ont approuvé lors du dernier Conseil européen un projet de règlement présenté par la Commission, autorisant la commercialisation de formulations congelées et lyophilisées à base de larves de ver de farine (Alphitobius diaperinus) et de grillon domestique partiellement dégraissé (Acheta domesticus). Suite à cet avis favorable, le projet de règlement [...]
La Microbiome Foundation s’engage pour améliorer le bien-être et la santé de chacun via une meilleure compréhension du rôle du microbiote intestinal. Au travers d’actions de financement de la recherche sur le microbiote et d’initiatives de sensibilisation du grand public sur la préservation du microbiote, notamment grâce à l’alimentation, la Microbiome Foundation accompagne une révolution [...]
Le géant laitier néo-zélandais et le groupe international présent dans les domaines de la santé, de la nutrition et des biosciences créent une start-up pour développer de protéines issues de la fermentation et dotées de propriétés similaires à celles des produits laitiers. Source…
Une équipe de recherche dirigée par l'institut Karolinska de Stockholm (Suède) a évalué le potentiel d'utilisation de la technique « Surface-enhanced Raman scattering (SERS) » dans une perspective de sécurité sanitaire des aliments. Les auteurs sont parvenus à surmonter les difficultés liées aux coûts élevés et à la faible reproductibilité de cette technique, qui limitaient [...]
L'usage de cannabis en alimentation animale pourrait contribuer à limiter les recours aux antibiotiques dans les élevages. Les résultats préliminaires d'une étude menée par le département des sciences animales et aquatiques de la faculté d'agriculture de l'université de Chiang Mai, en Thaïlande, montrent en effet que les poulets dont la ration a été supplémentée en [...]
Le projet de recherche Espectrolive, co-financé par le programme de soutien aux groupements d'entreprises innovantes du Ministère espagnol de l'Industrie et du Commerce, vise à identifier avant la récolte des olives la présence des produits phytosanitaires les plus susceptibles d'être détectés dans l'huile et les produits finis. Le projet repose essentiellement sur la réalisation d'une [...]