Prélude à la Journée mondiale de la santé 2015 qui aura lieu le 7 avril, l’Organisation mondiale de la santé (OMS), qui souhaite faire de la sécurité sanitaire des aliments un enjeu majeur, a mis en garde contre la détérioration de la sécurité alimentaire.
L’OMS dénonce notamment « l’allongement et la complexification de la chaine alimentaire », qui conduisent à des défaillances dans la sécurité sanitaire des aliments. Les micro-organismes comme Salmonella, Campylobacter ou encore Escherichia coli entérohémorragique sont particulièrement mis en cause.
D’après les estimations de l’OMS, « sur les 335 nouveaux événements pathologiques et infectieux survenus chez l’homme entre 1940 et 2004, 60% sont le résultat d’une transmission animale, et un grand nombre d’entre eux étaient d’origine alimentaire ».
Référence Vigial : A73965