Report de l’étiquetage obligatoire des viandes attendries mécaniquement aux U.S.A.
Le Service d’inspection et de sécurité alimentaire (FSIS) du département américain de l’Agriculture a annoncé le report pour au moins trois ans de l’obligation d’étiquetage informatif pour les viandes attendries mécaniquement.
Face au risque de contamination microbienne lié au procédé d’attendrissement mécanique, le FSIS avait élaboré à la mi-2013 une proposition visant à rendre obligatoires les étiquetages spécifiant des instructions de cuisson pour ces produits. Cependant, le processus législatif n’ayant pas été finalisé dans les temps, ces dispositions ne pourront prendre effet avant 2018.
Référence Vigial : A72371