Temps de lecture de l'article complet : 15 min L’association Générations Futures vient de lancer Géophyto, une carte interactive permettant de se faire une idée de la quantité et de la nature des pesticides épandus près de chez soi, en partant des volumes vendus dans chaque département. Instructif. Quels sont les pesticides les plus épandus [...]
Temps de lecture de l'article complet : 3 min L’offre de restauration collective gérée par le réseau des œuvres universitaires et scolaires (Crous) permet aux étudiants de bénéficier d’une alimentation "saine et équilibrée". Mais, 20% de la population étudiante rencontre des difficultés financières en 2023 selon un récent rapport du Haut Conseil de la famille, [...]
Temps de lecture de l'article complet : 1 min Afin de mesurer le respect des objectifs fixés aux établissements de restauration collective, en matière d’approvisionnements durables et de qualité, chaque restaurant collectif est tenu de communiquer sur la plateforme numérique « ma cantine » les éléments relatifs à ses achats. Comme chaque année, le ministère [...]
Temps de lecture de l'article complet : 7 min Dans un secteur agroalimentaire en constante évolution, marqué par des exigences réglementaires de plus en plus strictes et une concurrence accrue, l’innovation technologique se révèle cruciale pour garder une longueur d’avance. Dans cet article, Ronald Breedveld, Industry Field Executive for Food and Beverage chez Infor, explore [...]
Temps de lecture de l'article complet : 2 min Inspirer, aider, partager, connecter tels sont les objectifs de la nouvelle plateforme baptisée Positive Mayo. Cette dernière détaille des dizaines d'initiatives de chefs et de restaurateurs en matière de RSE avec un objectif : entraîner et accompagner d'autres professionnels dans ces démarches vertueuses. La quête de [...]
Temps de lecture de l'article complet : 1 min Selon une étude réalisée par Sunday, leader des solutions de paiement au restaurant, sur l'ensemble des repas pris dans ses restaurants partenaires pour le réveillon du 31décembre, les Français ont dépensé en moyenne 65 €, contre 61€ l’année dernière. La région la plus dépensière est l'Ile-de-France [...]
Temps de lecture de l'article complet : 15 min Si vous êtes en recherche d’un ERP spécifique au secteur agroalimentaire et que votre priorité est d’améliorer la gestion de votre activité d’entreprise ou de votre chaîne d’approvisionnement il sera certainement nécessaire de connaître les avantages et les inconvénients de ces systèmes. Vous serez également en [...]
Temps de lecture de l'article complet : 2 min L’Union des fabricants d’équipements et d’ustensiles pour la restauration Synetam vient d’obtenir le décalage de 18 mois de l’application du règlement européen F-Gas. Comme l’explique Gabriel Staniul, responsable technique & chargé de mission au sein de Synetam, « le règlement européen dit « F-Gas » entré en [...]
Temps de lecture de l'article complet : 3 min Une équipe de recherche d’Inrae a identifié des protéines susceptibles d’être à l’origine des allergies à la graine de chanvre. Elle suggère une potentielle réaction croisée avec les noisettes. De plus en plus utilisé dans différents produits, y compris alimentaires, le chanvre (Cannabis sativa) est à [...]
Temps de lecture de l'article complet : 20 min Face à des consommateurs toujours plus exigeants et à un contexte mondial en constante mutation, l’industrie agroalimentaire est confrontée à des défis majeurs : durabilité, innovation, traçabilité, et adaptation aux nouvelles attentes. Pour répondre à ces enjeux, Innova Market Insights dévoile son rapport annuel sur les [...]