Temps de lecture de l’article complet : 4min Ce 26 novembre, s’est tenue la 8ᵉ édition du Concours national du petit-déjeuner & brunch, organisée par la Fédération des Tables et Auberges de France qui célèbre cette année ses 30 ans d’existence. L’enfance, la joie, le partage et la transmission ont été les fils conducteurs de ce concours voué à [...]
Temps de lecture de l’article complet : 12 min Chaque année, l’EHL (anciennement École hôtelière de Lausanne) met ses enseignants-chercheurs à contribution pour imaginer les grandes tendances qui façonneront l’hôtellerie dans les mois à venir. Alors que le secteur du tourisme représente 10,3 % du PIB mondial mais est confronté à de fortes pressions technologiques et [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5min La France a franchi une nouvelle étape ce 30 novembre dans la lutte contre la dermatose nodulaire contagieuse des bovins (DNC). En l’absence de nouveau foyer, la zone réglementée instaurée le 14 octobre a été levée dimanche 30 novembre et devient une zone vaccinale. Les mouvements de sortie [...]
Temps de lecture de l’article complet : 6min Le ministère des PME, du Commerce, de l’Artisanat, du Tourisme et du Pouvoir d'achat a dévoilé à Bercy, le 21 novembre, la troisième promotion de France Tourisme Tech. Ce dispositif porté par la direction générale des entreprises accompagne chaque année plusieurs start-up afin d’accélérer la diffusion de solutions [...]
Temps de lecture de l’article complet : 8 min Les Ze Awards de la Collective 2025, organisés par le groupe de presse Zepros, ont dévoilé leurs lauréats le 19 novembre à l’occasion d’une cérémonie présidée par Isabelle Aprile, présidente du Syndicat National de la Restauration Collective. De la restauration scolaire, à celle de l’entreprise et du [...]
Temps de lecture de l’article complet : 6 min Face aux crises climatiques et environnementales, le président de la République a présenté, le 25 septembre 2023, un cadre commun d’action et des trajectoires de réduction de nos impacts sur plusieurs limites planétaires à l’horizon 2030, articulés autour de cinq enjeux majeurs : climat, santé, biodiversité, adaptation, [...]
Temps de lecture de l’article complet : 6 min Étant donné l’évolution rapide du nombre de foyers d’influenza aviaire hautement pathogène (IAHP) en élevage dans l’ouest de la France, des mesures renforcées de prévention sont mises en place par arrêtés préfectoraux en Vendée et dans trois départements limitrophes (Loire-Atlantique, Maine-et-Loire et Deux-Sèvres). Ces mesures temporaires s’appuient [...]
Temps de lecture de l’article complet : 8 min Au cœur des tensions géopolitiques, économiques et environnementales qui bousculent aujourd’hui l’agriculture européenne, la nutrition animale apparaît comme un indicateur avancé de la capacité du secteur agroalimentaire à maintenir sa souveraineté, à se transformer et à rester compétitif. Longtemps considérée comme un maillon technique, elle s’impose désormais [...]
Temps de lecture de l’article complet : 6 min Dix ans après sa création, la mention peine encore à convaincre, aussi bien les professionnels que les consommateurs. Sur ce terrain, le chef étoilé Thierry Marx, aujourd’hui président de l’Umih, pousse une idée forte : accorder un taux de TVA plus avantageux aux établissements qui jouent [...]
Temps de lecture de l’article complet : 4 min Pour sa 11ᵉ édition, le Dîner de Chefs de Teritoria s’est déroulé au Carlton Cannes, le 22 novembre dernier, en soutien aux Restos du Cœur. Rassemblant 540 convives, l’événement a permis de récolter 92 573 €, intégralement reversés à l’association, soit plus de 1 M€ depuis la création de [...]