L’Opération Alimentation Vacances (OAV) se déroule cette année du 1er juin au 15 septembre 2016 Comme chaque année, cette opération permet de renforcer les contrôles en matière de sécurité sanitaire des aliments dans les secteurs de la restauration et des commerces alimentaires prioritairement ceux soumis à un pic d’activité saisonnier.
En 2015, l’Opération Alimentation Vacances avait donné lieu à 17 571 inspections par les agents chargés de la sécurité sanitaire, de la consommation et de la répression des fraudes au sein des directions départementales en charge de la protection des populations (DDPP ou DDCSPP).