Le Comité du Codex sur l’hygiène alimentaire a approuvé lors de sa dernière réunion un projet de document d’orientation sur la gestion des épidémies d’origine alimentaire. Ce guide en cours d’élaboration propose une approche structurée pour une meilleure préparation des états afin de limiter l’étendue de ces épidémies. Il couvre différents aspects de la gestion d’alerte épidémiologique, de la surveillance aux méthodes d’analyse en passant par l’évaluation des risques et la communication. Le document d’orientation finalisé doit être approuvé lors de la prochaine session annuelle de la Commission du Codex Alimentarius. Référence Vigial : A125490
