L’Agence américaine des d’alimentation et des médicaments (FDA) a publié un guide à l’intention des industriels sur la réduction du risque microbiologique dans la production des graines destinées à la germination. Ce guide vient en réponse à plusieurs foyers d’intoxication alimentaire impliquant la consommation de graines germées crues ces dernières années. Entre 1996 et 2020, 52 foyers d’infection et 2 700 malades associés à des graines germées contaminées ont été signalés aux États-Unis. Référence Vigial : A126902
