Temps de lecture de l’article complet : 3 min La 10ᵉ édition du salon Restau’Co se tiendra le 11 juin 2025 au Hall 5.2 de Paris Expo Porte de Versailles. Ce rendez-vous incontournable de la restauration collective réunira l’ensemble des acteurs du secteur autour d’un programme riche en échanges, réflexions et solutions concrètes. La journée [...]
Temps de lecture de l’article complet : 4 min Après une 1ere édition réussie, le Trophée du Meilleur Sandwich est de retour pour sa 2e édition. Cette fois-ci, les candidats devront préparer un sandwich de volaille en y intégrant des “Saveurs du monde”. Lancé en 2024 par Gastronome Professionnels, le Trophée du Meilleur Sandwich permet [...]
Temps de lecture de l’article complet : 6 min En marge du Dialogue économique et financier de haut niveau (DEFHN), le 15 mai, présidé par le ministre en charge de l’économie, et le vice-Premier ministre chinois, la ministre de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, a signé deux protocoles pour l’exportation en Chine de viande de [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3 min Produit phare du patrimoine gastronomique, le sirop français confirme sa vitalité à l’international. Chaque année, 55,8 millions de litres de sirop français sont exportés, représentant 25 % de la production nationale, pour un marché évalué à 240 M€. Ce développement s’explique par un savoir-faire reconnu, une [...]
Temps de lecture de l’article complet : 8 min Avec un chiffre d’affaires de 911 millions d’euros, une croissance de 75 % et plus de 1 050 références produits, Agri-Éthique, premier label de commerce équitable français, confirme sa bonne santé. Le label Agri-Éthique (AEF) atteint un chiffre d’affaires (CA) de 911 millions d’euros en 2024, [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min Une intelligence artificielle pour aider les entreprises dans leur mise en conformité RSE Portail RSE est un outil numérique public et gratuit qui permet aux entreprises de connaître et de répondre à leurs obligations réglementaires en matière de Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE). Il propose une nouvelle [...]
Temps de lecture de l’article complet : 15 min Le comité d’orientation stratégique et de suivi (COS) de la Stratégie Écophyto 2030 s’est réuni ce jour. Cette réunion était présidée par la ministre de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, la ministre de la Transition écologique, de la Biodiversité, de la Forêt, de la Mer [...]
Temps de lecture de l’article complet : 4 min Bien sûr, il y a le cadre réglementaire, les Egalim, Agec et consorts, qui poussent le curseur de l'approvisionnement durable, incitent à réduire le gaspillage alimentaire, à diversifier les sources de protéines ou mettre fin à l'usage des emballages uniques etc. Bien sûr, il y a ces [...]
Temps de lecture de l’article complet : 7 min Avec près de 20 concours et trophées, Serbotel 2025 se positionne comme un véritable festival du talent et de l’excellence gastronomique, offrant un spectacle unique et des opportunités d’échanges privilégiées. Organisé par Exponantes, le grand rendez-vous des professionnels des métiers de bouche, de la boulangerie-pâtisserie, de [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3 min L’Agence Bio déploie ses premiers modules pédagogiques dans les lycées hôteliers pour sensibiliser les futurs professionnels de la restauration à l’agriculture biologique. Une nécessité, alors que le bio (61 000 fermes) ne représente encore que 6 %* des achats en restauration collective (81 300 cantines réparties dans les [...]