Temps de lecture de l’article complet : 4 min Exemples de solutions issues des recherches d'INRAE et de ses partenariats avec les filières. L'alimentation est au croisement d’enjeux multiples. Elle couvre nos besoins nutritionnels et participe à notre santé. Source de plaisir grâce à la variété des propriétés organoleptiques des aliments (goûts, saveurs, textures…), elle est également ancrée dans nos habitudes [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min Dans un marché énergétique instable, l’électricité devient pour les hôteliers bien plus qu’une charge : un levier de performance, de visibilité et de durabilité. Entre volatilité des prix, nouvelles réglementations et exigences de transition écologique, les hôtels doivent repenser leur stratégie énergétique. Gaël Joly et Matthieu Chatelain, [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3 min En matière de nutrition, les nouvelles générations ont des attentes spécifiques. Elles veulent se sentir bien via l’alimentation, ce qui passe par entretenir son intestin et son microbiote. Cela se traduit par une offre qui fait la part belle aux produits végétaux et fermentés. Voici le [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5min De la culture des aliments jusqu’à l’assiette, l’alimentation utilise des ressources, produit des déchets et émet des gaz à effet de serre. Découvrez les principaux chiffres pour comprendre ces conséquences en France et comment les réduire. Que mangent les Français ? En 2023, chaque habitant a consommé en [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 4 min Les investissements sont considérables. Quelques exemples : 4 500 € pour installer une borne de 22 kW, 90 000 € pour un super-chargeur (450 kW), 280 000 € pour un tracteur électrique… La Confédération des grossistes de France rappelle que les entreprises qu’elle représente sont citoyennes [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 5 min Restreindre l’utilisation des composés per- et polyfluoroalkylées (PFAS) est une priorité pour limiter leurs émissions dans l’environnement et les pollutions qui en découlent. Face à une famille de substances aussi vaste et hétérogène, identifier les plus préoccupantes est un élément majeur pour optimiser les dispositifs de [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 4 MIN Les salariés qui travaillent un week-end entier ont-ils droit à un week-end de repos par mois ? Mais qu’en est-il de salariés qui ne travaillent que le samedi ou le dimanche, mais jamais le samedi et le dimanche du même week-end ? Ont-ils aussi droit à [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 7 MIN Nous exploitons, mon épouse en salle et moi-même en cuisine, un restaurant traditionnel de 40 couverts en Bourgogne. Nous semblons toujours à court de trésorerie et pensons ne pas être performants. Nous songeons à faire faire un audit, et souhaiterions connaître son coût, et savoir si [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 5 MIN L’infographie intitulée "L’installation en agriculture" est publiée par le Ministère de l’Agriculture, de l'Agro-alimentaire et de la Souveraineté Alimentaire, avec des données issues d’Agreste Graph'Agri 2024 (données 2022) : Chiffres clés : 14132 chefs d’exploitation se sont installés en 2022, soit une hausse de +1,6 % [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 8 MIN Le ministère de la Transition écologique, de la Biodiversité, de la Forêt, de la Mer et de la Pêche lance une campagne d’information nationale sur la valorisation des biodéchets pour sensibiliser les Français à l’opportunité de ce que représente le tri à domicile de ces déchets. [...]