Temps de lecture de l’article complet : 5 min Plus de 1 000 professionnels ont répondu à l’enquête lancée par l'Umih sur les conséquences de la canicule. Cette grosse vague de chaleur a frappé de plein fouet les professionnels de l'hôtellerie-restauration. 91 % déclarent avoir subi un impact sur leur activité. Un signal d’alarme que l’organisation [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3 min La 11e édition du salon RESTAU'CO a réuni 2 300 visiteurs dans le hall 4.1 de Paris Expo Porte de Versailles. Restau'Co Pour sa 11e édition, le salon Restau’Co a fait le plein. Réuni à Paris Expo Porte de Versailles pour les 60 ans du réseau, l'événement [...]
Temps de lecture de l’article complet : 6 min Une nouvelle étape vient d’être franchie dans le plan « Osez l'IA », qui vise à accélérer la diffusion de l’intelligence artificielle (IA) dans toutes les entreprises françaises. À l’occasion du salon Vivatech, ce plan se voit renforcé. Détails des mesures : Lancé en juillet 2025 dans le [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min Afin d’accélérer la transformation numérique grâce à l’intelligence artificielle (IA), une nouvelle direction a été créée au sein des ministères économiques et financiers : la Direction de l’intelligence artificielle et du numérique (DIAN). Cette nouvelle direction s’inscrit dans la dynamique engagée par le ministre de l’Action et [...]
Temps de lecture de l’article complet : 6 min Professionnels agricoles, entreprises alimentaires, élevage et bien-être animal, animaux de compagnie, alimentation, chaîne du froid et transport... Retrouvez dans cet article toutes les précautions à prendre en cas de fortes chaleurs. Hébergement et transport des animaux d’élevage : Les éleveurs et les organismes professionnels sont tenus de contrôler, [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3 min Les professionnels engagés dans la transition environnementale de la restauration ont jusqu'au 25 septembre prochain pour déposer leur candidature aux Trophées Valo Resto Pro® 2027-2028. Organisé par Synetam, Ecologic et Sirha Food, ce concours met en lumière les démarches les plus innovantes en matière de développement durable dans la filière des équipements de restauration [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min Jeudi 11 juin 2026, la Commission européenne a enregistré quatre nouveaux produits sous signes officiels d’identification de la qualité et de l’origine (SIQO) : l’AOP « Mothais sur feuille », et les IGP « Oie du Sud-Ouest », « Confit d’oie du Sud-Ouest » et « Foie [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min À l’occasion de la séance plénière du Conseil national de la restauration collective (CNRC) qui s’est réunie le mercredi 10 juin, la ministre de l’Agriculture a salué la mobilisation croissante pour les télédéclarations des achats en restauration collective. Cette réunion a permis de mettre en lumière les [...]
Temps de lecture de l’article complet : 2 min Après deux années d'expérimentation menées à Ivry-sur-Seine (Val-de-Marne) et Couëron (Loire-Atlantique), Excellents Excédents dévoile des résultats encourageants en faveur du don des repas non servis en restauration scolaire. Conduite dans 5 restaurants scolaires, l'initiative démontre qu'une organisation structurée permet de conjuguer lutte contre le gaspillage alimentaire et soutien aux associations [...]
Temps de lecture de l’article complet : 6 min 29 766 ventes et cessions de fonds ont été enregistrées en 2025, soit une baisse de 6,1 % par rapport à 2024. Restaurants et débits de boissons concentrent 1 transaction sur 3. « Depuis le choc brutal de 2020, les ventes et cessions tentent de rebondir sans [...]