Temps de lecture de l’article complet : 8min A trois semaines de Food Hotel Tech, le salon dédié aux innovations technologiques et écoresponsables pour les professionnels des CHR (19 et 20 mars à Paris Expo, Porte de Versailles, Hall 7.1), Karen Serfaty, fondatrice et CEO du salon, explique que l’IA générative va bouleverser la profession [...]
Temps de lecture de l’article complet : 6 min Avec une production qui se maintient en dépit des nombreuses difficultés subies par la filière liées notamment au réchauffement climatique, l’Unicid (Union nationale interprofessionnelle cidricole) entend communiquer davantage pour séduire notamment les jeunes consommateurs. Une campagne d’envergure devrait bientôt voir le jour. Alors que les ventes de [...]
Temps de lecture : 7 min QU’EST-CE QUE LES ZE AWARDS DE LA RESTAURATION ? Les dossiers en compétitions font l’objet d’une sélection réalisée par Zepros. Celle-ci est présentée à un jury prestigieux de professionnels qui se réunit au printemps et délibère pour élire les lauréats de l’édition. Le jury de l’édition des Ze Awards [...]
Temps de lecture de l'article complet : 3 min Une fréquentation en hausse de 25 % La 22e édition de Sirha Lyon, organisée par le groupe GL events - qui vient de fermer ses portes lundi 27 janvier - enregistre une fréquentation record : 257 363 professionnels qualifiés se sont réunis à Eurexpo Lyon pendant [...]
Temps de lecture de l'article complet : 3 min Pour Food Service Vision, qui publie sa Revue stratégique, 2024 a démarré doucement en raison des arbitrages des consommateurs. Pour les mois de janvier et février, la croissance du chiffre d'affaires de la consommation hors domicile a atteint 3%, confirmant ainsi la tendance au ralentissement observée [...]
Temps de lecture de l'article complet : 6 min Evolution du ticket moyen, cuisines en vogue et périodes clés de l'année écoulée: le spécialiste de la réservation de restaurants en ligne dévoile les chiffres et tendances du secteur. En termes de périodes de réservation, la tendance baptisée l'an dernier par TheFork "le Blue Monday des [...]
Temps de lecture de l'article complet : 5 min C’est un des principaux enseignements de la dernière enquête menée par Audirep à la demande de l’Interprofession Interbev. Pour plus de 9 clients sur 10, aller au restaurant reste avant tout un moment de convivialité et de plaisir. « Dans ce contexte, la viande se révèle être [...]
Temps de lecture de l'article complet : 1 min Selon une étude réalisée par Sunday, leader des solutions de paiement au restaurant, sur l'ensemble des repas pris dans ses restaurants partenaires pour le réveillon du 31décembre, les Français ont dépensé en moyenne 65 €, contre 61€ l’année dernière. La région la plus dépensière est l'Ile-de-France [...]
Selon les données analysées par Food Service Vision, la consommation hors domicile a traversé une dépression « post-JO » en septembre avec une baisse de 3 % de son chiffre d’affaires par rapport à septembre 2023. Mais la tendance s’est inversée de façon significative en octobre et novembre avec des croissances respectives de 3 % [...]
C'est le principal enseignement d'une étude de Lightspeed sur les habitudes de consommation en cette période, qui représente une aubaine pour les restaurateurs. Le spécialiste du logiciel de caisse tout-en-un souligne les enjeux pour le secteur "qui doit conjuguer créativité et rentabilité en pleine effervescence festive". L’étude révèle qu’au cours de la période des fêtes 2022-2023, le [...]