Les mesures d’ingénierie, un pilier essentiel pour la sécurité alimentaire

2024-11-15T13:10:35+02:0015/11/2024|Catégories : Agroalimentaire, Informations, sécurité alimentaire, Zooms|

Les mesures d’ingénierie sont un pilier essentiel pour assurer la sécurité alimentaire. En intégrant des pratiques de conception hygiénique, des technologies de nettoyage avancées, un contrôle rigoureux des environnements de production, et des dispositifs de surveillance en temps réel, l’industrie agroalimentaire peut prévenir efficacement les risques de contamination. Le tout renforcé par la formation continue [...]

Assurer la sécurité alimentaire en intégrant un ERP à ses process

2024-11-15T12:54:08+02:0015/11/2024|Catégories : Conditions d'hygiène, sécurité alimentaire, Tracabilité|

Parmi les autres mesures d’ingénierie pour prévenir la contamination et assurer la sécurité alimentaire, une bonne gestion des contraintes qualité, des normes et exigences sanitaires, entre autres, est essentielle. Garante de la sécurité des consommateurs, la qualité dans l’industrie agroalimentaire implique en effet le respect de procédures contraignantes à toutes les étapes de la fabrication [...]

Produits exotiques et bio peut-on s’y fier ?

2024-11-07T13:33:10+02:0007/11/2024|Catégories : Informations, Informations consommateurs, sécurité alimentaire, Tracabilité|

La plupart des pays ne disposent pas encore de cahier des charges en matière d’agriculture biologique. Pour assurer son approvisionnement en produits exotiques, l’Union européenne compose avec différents mécanismes dont les exigences se durciront à partir du 1er janvier 2025. Pour l’heure, mieux vaut se renseigner sur les origines des produits bio ne provenant pas d’Europe. [...]

Reporter les DLC pour moins gaspiller

2024-11-07T15:11:14+02:0007/11/2024|Catégories : Agroalimentaire, Anti-gaspillage alimentaire, Informations, Informations consommateurs, sécurité alimentaire, Zooms|

Si de nombreux facteurs concourent au gaspillage alimentaire, une étude européenne a évalué que la mise au rebut de produits ayant dépassé leur date limite en représente 10 % environ du volume total. Un élément minoritaire, donc, mais facilement évitable. Car dans bien des cas, il n’y a aucune raison de jeter ces denrées à [...]

Optimiser la gestion des risques allergènes dans l’industrie agroalimentaire

2024-10-31T14:51:13+02:0031/10/2024|Catégories : Allergies, sécurité alimentaire, Zooms|

L’industrie agroalimentaire fait face à des exigences de plus en plus strictes en matière de sécurité alimentaire, en particulier dans la gestion des allergènes. L’incidence croissante des allergies alimentaires, qui touchent environ 2 % des adultes et jusqu’à 8 % des enfants dans le monde, en fait une priorité absolue pour les entreprises du secteur. [...]

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