Dans le monde, l'hépatite E touche chaque année plus de 20 millions de personnes. En France, le virus de l'hépatite E serait responsable chaque année de 59.300 cas d'origine alimentaire, dont un peu plus de 500 hospitalisés et 18 décès. Le porc, principal réservoir du virus de l'hépatite E en France, est à l'origine d'une [...]
Les poissons et céphalopodes (mollusques), comme toute espèce animale, peuvent être parasités. Les parasites sont naturellement présents dans l’environnement marin, et les poissons et céphalopodes font partie du cycle de développement de certains de ces parasites. Parmi ceux-ci, la famille des Anisakidae (Anisakis et Pseudoterranova) présente un danger pour la santé du consommateur et peut [...]
Chaque année, 88 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées dans l'Union européenne. C'est 20 % de l'ensemble des denrées alimentaires qu'elle produit. Le gaspillage alimentaire représente un enjeu de société majeur pour des raisons éthiques, économiques et environnementales. 20% de la production alimentaire totale de l’UE part à la poubelle pour la modique somme [...]
Réalisé et produit par le ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation en partenariat avec FranceAgrimer, ce documentaire grand public revient sur 8 décennies d’intervention publique sur les marchés agricoles. Réalisé intégralement à partir d’images d’archives, il montre sous un jour nouveau l’histoire récente de notre agriculture. Lire la suite et voir la vidéo…
Bruno Le Maire, ministre de l'Economie et des Finances a proposé de confier à des prestataires les contrôles d'hygiène effectués jusqu'à présent par l'État dans les restaurants et sur les aires de jeu pour enfants. « Les restaurants sont contrôlés en moyenne une fois tous les 20 ans, si nous voulons vraiment un contrôle effectif, soit on [...]
Quelques conseils pour une meilleure conservation des aliments. Lire la suite…
Qu'est-ce qu'une alerte sanitaire ? Comment gère-t-on les alertes auprès des consommateurs lorsqu'un produit est commercialisé et qu'il présente un risque pour la santé ? Les réponses de Marie-Pierre Donguy, cheffe de la mission des urgences sanitaires au ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation, répond à ces questions. Lire la suite…
L'Opération interministérielle vacances 2018 se déroulera cette année du 1er juin au 15 septembre sur l'ensemble du territoire. Objectif : s'assurer de la bonne information des consommateurs, vérifier la loyauté des transactions et contrôler la sécurité des produits et des prestations de services mis à la disposition des estivants. Les manquements les plus fréquemment constatés [...]
Les autorités sanitaires recommandent aux populations fragiles de ne pas consommer de lait cru ni de fromages au lait cru. Ces préconisations concernent : les jeunes enfants ; les femmes enceintes ; les personnes immunodéprimées, c'est-à-dire les personnes déjà malades, très fatiguées voire hospitalisées. Parmi les fromages à base de lait cru figurent notamment le Reblochon, le [...]
Les épices et leurs mélanges (pour curry, colombo…), qu’ils soient utilisés pour les fabrications artisanales et industrielles ou pour une consommation ménagère, font partie de l’alimentation des Français. Les conditions de production ainsi que la rareté de certaines d’entre elles créent des tensions sur le marché, provoquant des hausses de prix et une commercialisation de [...]