Les hommes boivent de la bière et les femmes mangent des fruits, un cliché ? Pas tant que ça ! Une enquête sur la consommation alimentaire des hommes et femmes vivant seuls, réalisée par le sociologue Thibault de Saint Pol et publiée par l’Insee note des différences importantes dans les comportements alimentaires en fonction du sexe. Fruits [...]
En analysant les tweets évoquant des malaises alimentaires dans une zone géographique donnée, une application a pu identifier les endroits les plus probablement à l'origine de ces intoxications. Les chercheurs de l'Université de Rochester qui l'ont développée l'ont testée à Las Vegas, en association avec les services de santé de la ville. En affinant la [...]
La Loi d'avenir pour l'agriculture, l'alimentation et la forêt a permis de recentrer le programme national pour l'alimentation (PNA) autour de quatre priorités : Justice sociale Education alimentaire de la jeunesse Lutte contre le gaspillage alimentaire Et ancrage territorial de l'alimentation. Vidéo à découvrir sur : http://agriculture.gouv.fr/video-comprendre-le-programme-national-pour-lalimentation
La DGAL a réalisé des contrôles auprès de 1.500 établissements parisiens entre juillet et décembre derniers. 200 établissements d'Avignon ont également été inspectés. Les résultats montrent que seuls 34% des restaurants de Paris atteignent un niveau d'hygiène jugé « bon », la moitié un niveau « acceptable » et 8% un niveau « à améliorer [...]
Les aliments sont considérés comme l'une des sources d'exposition aux produits chimiques les plus importantes pour les hommes selon les eurodéputés, les emballages (plastique, papier, carton, etc.) contenant un grand nombre de composés susceptibles de migrer dans les aliments. Et on estime que 15 000 substances différentes seraient présentes dans les matériaux et objets qui, [...]
… Retour sur les faits qui ont marqué la consommation 2015 et qui peuvent en dire long sur la suite La croissance valeur s’affaiblit D’après les données présentées par Nielsen, la croissance valeur à fin septembre 2015 (comparativement à l’année précédente) n’était que de 1.1 %, contre 1.3 % en 2014, 2 % en 2013 [...]
La France est le premier pays producteur mondial de foie gras avec 19 000 tonnes produit en 2014. Le consommateur français est fidèle à l’achat du foie gras et se concentre de plus en plus sur l’offre du foie gras cru. Le foie gras doit provenir exclusivement d'oies (mâles ou femelles) ou de canards (mâles uniquement) [...]
D’une manière générale les champignons du genre Tuber sont des truffes. Parmi la soixantaine d’espèces de truffe différentes, 5 seulement trouvent leur intérêt dans l’alimentation : La truffe noire (Tuber melanosposrum) est de loin la plus célèbre. Elle est essentiellement produite dans la Drôme et le Vaucluse et plus faiblement dans le Sud-Ouest. Elle est [...]
La naissance du champagne remonte à la fin du XVIIe siècle avec la mise au point de la méthode «champenoise» qui permet la transformation par la fermentation du jus de raisin en vin clair pétillant appelé : Champagne. La production du champagne est rigoureusement définie par la loi du 22 juillet 1927 et se répartit sur [...]
Ce sont près de 6 kg de chocolat qui sont consommés par personne chaque année en France. Le chocolat se consomme toute l’année, et particulièrement le chocolat noir en tablette. Les pics de consommation sont relevés surtout pour Noel puis pour Pâques. En France, « La dénomination chocolat est réservée au produit obtenu par le mélange [...]