La FAO (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’Agriculture) et l’OMS (Organisation mondiale de la santé) ont présenté un projet de guide sur l’évaluation microbiologique des aliments couvrant les 4 grands axes de l’évaluation des risques : identification des dangers, caractérisation des dangers, évaluation de l’exposition et caractérisation des risques. Le projet de guide est soumis à consultation publique jusqu’au 15 juillet 2020.
Lien vers le projet de guide (en anglais)
Référence Vigial : A108279