Des étudiants de l’université d’Udine ont annoncé le développement d’un produit 100% d’origine végétale ayant à la fois l’apparence et les caractéristiques (goût et consistance) des œufs durs. Composés de farines de différents légumes, d’huiles végétales, d’un agent gélifiant et de sel, ces « œufs » ont fait l’objet d’un dépôt de brevet.
Référence Vigial : A88746