Santé Canada a donné son feu vert à la vente de viande hachée de bœuf crue, à l’état frais ou surgelé, traitée par ionisation. Cette décision fait suite à la publication d’une étude ayant conclu à l’innocuité des produits traités.
L’étude a également confirmé l’efficacité du traitement pour éliminer les agents pathogènes potentiellement présents dans la viande hachée.
Les viandes irradiées mises sur le marché devront être identifiées par le logo Radura et porter une mention signalant explicitement qu’elles ont subi un traitement par ionisation.
Référence Vigial : A85124
