Une équipe jordano-canadienne a en effet démontré que le stress osmotique (sel), les basses températures (jusqu’à 4°C) et les milieux acides (jusqu’à un pH de 5) renforcent la résistance de la bactérie en cas de survie. Selon cette nouvelle étude publiée dans la revue Food Microbiology, la bactérie Listeria monocytogenes devient plus résistante aux antibiotiques après avoir été soumise à certains facteurs de stress non mortels. Selon les chercheurs, ce phénomène pourrait en partie expliquer l’émergence de résistances aux antibiotiques chez Listeria monocytogenes.
Référence Vigial : A70507