Le Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation a fait savoir que deux cas humains de trichinellose avaient été diagnostiqués après consommation de viandes de sanglier peu cuites et non contrôlées. L’animal incriminé a été tué par action de chasse le 8 décembre 2020 dans le département des Pyrénées-Orientales. Le Ministère rappelle que la situation actuelle liée à la circulation du parasite du genre Trichinella dans certains départements demeure préoccupante du fait de l’augmentation des populations de sangliers, du changement des habitudes culinaires et de l’absence de contrôles suffisants des viandes de sangliers tués par action de chasse et non dirigées vers un établissement de traitement du gibier.
Référence Vigial : A113934