TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 4 MIN Les salariés qui travaillent un week-end entier ont-ils droit à un week-end de repos par mois ? Mais qu’en est-il de salariés qui ne travaillent que le samedi ou le dimanche, mais jamais le samedi et le dimanche du même week-end ? Ont-ils aussi droit à [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 7 MIN Nous exploitons, mon épouse en salle et moi-même en cuisine, un restaurant traditionnel de 40 couverts en Bourgogne. Nous semblons toujours à court de trésorerie et pensons ne pas être performants. Nous songeons à faire faire un audit, et souhaiterions connaître son coût, et savoir si [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 5 MIN L’infographie intitulée "L’installation en agriculture" est publiée par le Ministère de l’Agriculture, de l'Agro-alimentaire et de la Souveraineté Alimentaire, avec des données issues d’Agreste Graph'Agri 2024 (données 2022) : Chiffres clés : 14132 chefs d’exploitation se sont installés en 2022, soit une hausse de +1,6 % [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 8 MIN Le ministère de la Transition écologique, de la Biodiversité, de la Forêt, de la Mer et de la Pêche lance une campagne d’information nationale sur la valorisation des biodéchets pour sensibiliser les Français à l’opportunité de ce que représente le tri à domicile de ces déchets. [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 1 MIN L’Afnor organise, avec la participation du Service commun des laboratoires DGCCRF/DGDDI, un webinaire destiné aux entreprises, syndicats professionnels et laboratoires d'analyses pour connaître les six normes d’analyse relatives à l'étiquetage nutritionnel. La réglementation précise les exigences d’affichage de la déclaration nutritionnelle sur l’étiquetage des aliments. Pour accompagner la [...]
TEMPS DE LECTURE ARTICLE COMPLET : 7 min Biscuits, boissons, plats préparés… Les arômes sont présents dans bon nombre de denrées alimentaires de grande consommation. La DGCCRF a mené une enquête pour vérifier le respect de la réglementation qui impose de les indiquer dans la composition des produits et pour lutter contre d’éventuelles fraudes. 294 [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 5 min Contexte À la suite des propositions de la Convention citoyenne pour le climat, la loi portant lutte contre le dérèglement climatique et renforcement de la résilience face à ses effets a été promulguée le 24 août 2021. La Stratégie nationale de l’alimentation, de la nutrition et du [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 7 min À partir du moment où le vin entre dans son établissement, le restaurateur doit s'impliquer pour conserver ses vins dans les meilleures conditions, surtout s’il souhaite les garder longtemps. Lorsque les vinifications sont terminées, le vin est généralement mis en bouteilles, puis stocké plus ou moins longtemps [...]
TEMPS DE LECTURE COMPLET : 3 MIN AOP, AB, Label Rouge… vous voyez de plus en plus de logos sur les emballages des aliments et vous vous demandez parfois ce qu’ils signifient, ou à quelles appellations se fier ? Un label, ça consiste en quoi ? En France et en Europe, des logos officiels permettent de [...]
TEMPS DE LECTURE COMPLET : 6 min Le millésime est l’année de naissance du vin. Cette mention n’est pas obligatoire, sauf dans quelques cas particuliers (champagne millésimé, alsace grand cru, etc.), mais elle figure généralement sur l’étiquetage des bouteilles. Lorsque le millésime n’est pas indiqué, il s’agit généralement d’un vin provenant d’un assemblage de plusieurs années. [...]