TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 5 min Un décret du 30 mars 2022 publié au Journal Officiel du 31 mars interdit l’utilisation de systèmes de chauffage ou de climatisation sur les terrasses extérieures situés sur le domaine public à partir du 31 mars 2022. L’article 181 de la loi Climat et résilience du 22 [...]
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 2 min Le Championnat de France du Dessert, organisé par Cultures Sucre, revient pour son édition 2026. Ouvert à tous les pâtissiers et cuisiniers professionnels de France (y compris ceux exerçant à l’étranger), ce concours met en lumière Chaque participant doit soumettre une recette originale et inédite de dessert à l’assiette (en deux contenants maximum), [...]
Temps de lecture de l’article complet : 8 min Qu’est-ce que le Comité de règlement des différends commerciaux agricoles (CRDCA) ? Le Comité de règlement des différends commerciaux agricoles (CRDCA) a été créé par l’article 11 de la loi n° 2021-1357 du 18 octobre 2021 visant à protéger la rémunération des agriculteurs, dite loi EGalim 2. Son [...]
Temps de lecture de l’article complet : 6 min La certification Haute Valeur Environnementale est le 3e et plus haut niveau de la certification environnementale des exploitations agricoles. Cette certification d’exploitation est une démarche volontaire, accessible à toutes les filières agricoles et construite autour de quatre thématiques environnementales : la protection de la biodiversité, la réduction de [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min La conservation d’un vin dépend principalement de sa couleur et son type (blanc, rouge, sec, moelleux, etc.), de son origine, de sa constitution (alcool, tanin, acidité...), qui dépend elle-même de la nature du sol, du cépage et des conditions climatiques, variables selon les millésimes, de la vinification, [...]
Temps de lecture de l’article complet : 6 min L’amélioration de la productivité du travail est une préoccupation stratégique pour la plupart des entreprises. Par conséquent, le contrôle opérationnel du niveau de productivité fait partie des responsabilités principales du manager de terrain. La productivité, un facteur clé de succès universel Le schéma ci-dessous présente les utilisations [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3 min Depuis le 1er octobre 2017, l’usage de la cigarette électronique est interdit dans certains lieux collectifs tels que les lieux de travail fermés et couverts à usage collectif. Il n’est pas interdit de vapoter dans les bars et les restaurants, sauf si l’exploitant souhaite mettre en place [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3 min Pour choisir entre plusieurs aliments, les consommateurs consultent les étiquettes des produits. L’origine, les ingrédients et leur proportion, la qualité indiquée font partie des éléments utiles à la décision d’achat. Comment s’y retrouver entre allégations, labels et signes géographiques ? La composition est-elle bien celle annoncée ? [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3 min L’intelligence artificielle (IA) promet de révolutionner l’hôtellerie, mais la réalité sur le terrain reste nuancée. Selon la nouvelle enquête menée par HES-SO Valais-Wallis* auprès de plus de 1 500 hôtels dans 6 pays européens, l’adoption de l’IA progresse, mais demeure inégale. Focus sur les chiffres, les usages [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min Face à l’augmentation des défaillances dans le secteur de l’hôtellerie-restauration, l’Umih publie un guide pratique pour aider les professionnels à détecter et prévenir les difficultés. Intitulé Anticiper & agir face aux difficultés de votre entreprise, cet outil propose conseils, solutions concrètes et dispositifs d’accompagnement. Une ressource [...]