Temps de lecture de l'article complet : 9 min Le cabinet Food Service Vision publie une étude inédite et d’ampleur sur le marché de la restauration collective en France. Une analyse qui met en exergue l’engagement de tous les professionnels du secteur à se réinventer ainsi que la spécificité de chaque segment d’activité. Des chiffres sur [...]
Temps de lecture de l'article complet : 3 min Le rapport CGA by NielsenIQ analyse la consommation hors domicile (CHD) des Français dans les cafés, hôtels et restaurants (CHR). 771 consommateurs âgés de plus de 18 ans, représentatifs de la population française, ont été interrogés entre le 19 et le 28 mai dernier. Ils avaient [...]
Temps de lecture de l'article complet : 9 min Traiteurs, cafés, hôtels restaurants, discothèques et métiers de bouche ont rendez-vous pendant trois jours à Exp’Hôtel, pour un salon néo aquitain qui affiche pour ambition de partager, transmettre et innover. Présidé par Stéphane Carrade, chef du Skiff Club - Hôtel Ha(a)itza à Pyla-sur-Mer, cet événement est construit autour [...]
Temps de lecture de l'article complet : 3 min 2 milliards d’euros. C’est le chiffre d’affaires réalisé en 2024 par une Société bretonne de volaille. Côté produits, le poulet performe comme jamais. “Même si l’on s’attache aussi à défendre la dinde, le canard, le pigeon, la pintade…”, précise Anne-Lise Clavel, directrice marketing et communication. Mais les [...]
Temps de lecture de l'article complet : 2 min La ministre du Commerce et des PME, a annoncé, le 17 juin dans les colonnes de Ouest-France, que le Gouvernement envisageait de rendre pérenne l’utilisation des titres-restaurant pour faire des courses alimentaires après le 1er janvier 2027. La ministre a également acté la dématérialisation des titres-restaurant [...]
Temps de lecture de l'article complet : 2 min Plus de 21 milliards d’euros : tel est le chiffre d’affaires affiché par la restauration de chaîne en 2024, marquant ainsi une progression de 26 % depuis 2019. Le secteur, qui compte 16 845 points de vente, a été tiré par l’évolution du parc (+ 27 [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min Après une première édition des Trophées en 2024, Ecotable réunit de nouveau cette année les professionnels des métiers de la restauration pour explorer l’avenir de notre alimentation, avec une journée de rencontres et de festivités, lundi 23 juin au Mazette à Paris (sur invitation). Au programme des [...]
Temps de lecture de l’article complet : 6 min Le secteur de la consommation alimentaire hors domicile (CAHD) a réalisé en 2024 un chiffre d’affaires de 123,021 milliards d’euros, soit une augmentation de 2,3 % par rapport à 2023, selon l’Étude restauration 2024 publiée par le cabinet Gira. Le ticket moyen stagne (+ 0,1) après plusieurs [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3 min On connaît désormais les noms des 6 finalistes qui s’affronteront le 23 juin prochain. C’est à Ferrandi Paris, que 6 chefs âgés de plus de 23 ans, s’affronteront le 23 juin pour décrocher le prestigieux titre du Challenge culinaire du Président de la République française sous [...]
Temps de lecture de l’article complet : 7 min Avec près de 20 concours et trophées, Serbotel 2025 se positionne comme un véritable festival du talent et de l’excellence gastronomique, offrant un spectacle unique et des opportunités d’échanges privilégiées. Organisé par Exponantes, le grand rendez-vous des professionnels des métiers de bouche, de la boulangerie-pâtisserie, de [...]