Temps de lecture de l’article complet : 4 min Un décret du 30 mars 2022 publié au Journal Officiel du 31 mars interdit l’utilisation de systèmes de chauffage ou de climatisation sur les terrasses extérieures situés sur le domaine public depuis le 31 mars 2022. L’article 181 de la loi Climat et résilience du 22 août [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3 min Le Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France (GHR) salue la sortie progressive de l’épisode caniculaire qui a fortement perturbé, ces derniers jours, l’activité des cafés, hôtels, restaurants, traiteurs, restaurateurs mobiles, Food trucks et professionnels de l’événementiel. L’organisation professionnelle demande aux pouvoirs publics de prendre des décisions [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min Plus de 1 000 professionnels ont répondu à l’enquête lancée par l'Umih sur les conséquences de la canicule. Cette grosse vague de chaleur a frappé de plein fouet les professionnels de l'hôtellerie-restauration. 91 % déclarent avoir subi un impact sur leur activité. Un signal d’alarme que l’organisation [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3 min Ce calendrier laisse plusieurs mois aux professionnels pour constituer leur candidature avant l'épreuve organisée fin novembre. Les Cuisiniers de France ouvrent les candidatures pour la 7ᵉ édition de leur Trophée, dont l'épreuve se tiendra le lundi 30 novembre prochain à l'École Ferrandi, à Paris. Les professionnels ont [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min Pour sa troisième édition, les Ze Awards La Collective retrouve leur écrin parisien. Le 25 novembre, c'est à la Compagnie 1837, dans le 8e arrondissement de Paris, que le monde de la restauration collective se donnera rendez-vous pour célébrer celles et ceux qui le font vivre et [...]
Temps de lecture de l’article complet : 10 min Le Conseil national de la restauration collective (CNRC) publie un guide pratique à destination des hôpitaux, cliniques et établissements médico-sociaux. Objectif : mieux répondre aux obligations d’Egalim Son mot d'ordre : conjuguer approvisionnements durables, chasse au gaspillage et prévention de la dénutrition, sans jamais opposer ces enjeux. [...]
Temps de lecture de l’article complet : 6 min 29 766 ventes et cessions de fonds ont été enregistrées en 2025, soit une baisse de 6,1 % par rapport à 2024. Restaurants et débits de boissons concentrent 1 transaction sur 3. « Depuis le choc brutal de 2020, les ventes et cessions tentent de rebondir sans [...]
Temps de lecture de l’article complet : 9min Du 11 juin au 19 juillet prochains, des millions d’amateurs partageront leur passion commune pour le ballon rond. Une partie des supporters sera dans les stades aux États-Unis, au Canada et au Mexique, mais l’immense majorité d’entre eux sera devant les écrans... y compris dans les bars et [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5min Dans un courrier adressé au Premier ministre le 22 mai, le Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France (GHR) alerte le gouvernement sur les « conséquences extrêmement graves » que représenterait, pour les entreprises de l’hôtellerie-restauration, la combinaison de la prochaine revalorisation du Smic avec le gel des allègements de [...]
Temps de lecture de l’article complet : 4min Réalisé auprès de 745 résidents dans 48 Ehpad, le baromètre publié en mars 2026 par Convergence et AVi'Sé pointe l'écart entre l'ambition culinaire des établissements et l'expérience vécue à table. Pensée trop souvent sous l'angle du process, du coût ou de la norme, la restauration en Ehpad reste [...]