Temps de lecture de l’article complet : 5 min Une année 2024 en demi-teinte Le bilan de l’année qui vient de s’achever est en demi-teinte. Si la fréquentation des établissements s’est contractée, la croissance reste positive, bien que modeste. Les consommateurs sont extrêmement vigilants. Ils consomment moins et sont très attentifs au rapport qualité/quantité/prix. Toujours [...]
Temps de lecture de l’article complet : 4 min Pour son dixième anniversaire, le festival qui se déroulera dans 12 villes du 8 au 29 juin aura pour porte-parole la cheffe Georgiana Viou et le dramaturge Alexis Michalik. Pendant 3 semaines, du 8 au 29 juin, autour de la Journée mondiale des réfugiés qui se tient [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min La seconde édition de Foodorama, le rendez-vous organisé par Service Compris, pour propulser l’entrepreneuriat dans le secteur de la restauration et des commerces de bouche, se tiendra les 16 et 17 mars au Bastille Design Center, à Paris. Le rendez-vous des food entrepreneurs s'étale cette année [...]
Temps de lecture de l’article complet : 6 min Les deux organisations professionnelles ont une fois de plus tiré la sonnette d’alarme sur la situation « fragilisée » des PME et ETI. Les négociations commerciales 2025 se sont clôturées en début de semaine, « laissant les PME et ETI du secteur agroalimentaire dans une situation précaire [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3 min Nouvelle tendance snacking du moment, la brioche est mise à l’honneur au Snack Show 2025 lors d’un concours. « La brioche est devenue l’un des produits phares du snacking, alliant tradition et innovation. En accueillant ce concours, nous mettons en avant un produit qui s’adapte à toutes les [...]
Temps de lecture de l’article complet : 6 min "Repenser le développement de talents": c'est l'objectif du spécialiste de l'enseignement et de la formation dans les domaines de l'hôtellerie, du luxe et de la gastronomie avec cet ensemble de formations sur mesure et de solutions de développement professionnel. Pour développer le potentiel de leurs talents internes, [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min Pour sa 28e édition, le Cfia renouvelle l'animation « Food talent », en collaboration avec l’ABEA. Cet espace répond à la problématique de recrutement observée dans la filière agroalimentaire, notamment dans le bassin Ouest. Dédié à l’attractivité du secteur, cet événement se tiendra le jeudi 6 mars [...]
Temps de lecture de l’article complet : 8min A trois semaines de Food Hotel Tech, le salon dédié aux innovations technologiques et écoresponsables pour les professionnels des CHR (19 et 20 mars à Paris Expo, Porte de Versailles, Hall 7.1), Karen Serfaty, fondatrice et CEO du salon, explique que l’IA générative va bouleverser la profession [...]
Temps de lecture de l’article complet : 6 min Avec une production qui se maintient en dépit des nombreuses difficultés subies par la filière liées notamment au réchauffement climatique, l’Unicid (Union nationale interprofessionnelle cidricole) entend communiquer davantage pour séduire notamment les jeunes consommateurs. Une campagne d’envergure devrait bientôt voir le jour. Alors que les ventes de [...]
Temps de lecture : 7 min QU’EST-CE QUE LES ZE AWARDS DE LA RESTAURATION ? Les dossiers en compétitions font l’objet d’une sélection réalisée par Zepros. Celle-ci est présentée à un jury prestigieux de professionnels qui se réunit au printemps et délibère pour élire les lauréats de l’édition. Le jury de l’édition des Ze Awards [...]