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Malgré un mauvais bilan global sur le front des défaillances, une accalmie semble se dessiner pour 2026 constate Altares. Côté CHR, seule l’hôtellerie tient bon.
Près de 70 000 entreprises sont tombées en défaillance en 2025, dont plus de 19 000 sur le 4e trimestre (19 024 soit un record absolu pour un T4), constate Altares qui vient de publier les chiffres des défaillances d’entreprises en France pour le 4e trimestre et l’ensemble de l’année 2025.
Ce sont 2 119 établissements de restauration qui sont tombés sur le T4, et le rythme ne ralentit pas (+ 8 %) ; une dégradation constatée à la fois en restauration traditionnelle (+7 %) et rapide (+ 8 %). Les débits de boisson ne font pas mieux (+7 %). L’hébergement (+5 %) tient en hôtellerie (- 19 %) mais souffre en hébergement touristique de courte durée (+ 36 %).
SOURCE : ZEPROS.FR
Défaillances 2025 : la restauration toujours dans le rouge – ZEPROS.FR