À partir des données collectées par l’Efsa dans 34 pays européens entre 2015 et 2019, des chercheurs néerlandais et danois ont déterminé que les œufs et les produits à base d’œufs sont à l’origine de la majorité des cas de salmonellose rapportés en Europe, devant le porc et les produits carnés. Une hausse des foyers de salmonellose a également été observée sur la période étudiée, en lien notamment avec l’augmentation des signalements dans les pays d’Europe de l’est. Ces travaux sont publiés dans la revue Food Microbiology. Référence Vigial : A129334
