A LA UNE…
Sommellerie et commercialisation : Comment présenter la carte des vins
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 3 MIN La carte des vins est le reflet de la cave sur la table du client. Elle doit être claire, précise, bien présentée, logiquement ordonnée et surtout ne prêter [...]
Achats : comment les professionnels de l’hôtellerie-restauration peuvent reprendre le contrôle de leurs dépenses
TEMPS DE LECTURE DE L’ARTICLE COMPLET : 7 MIN Entre inflation, hausse des coûts de l’énergie, pénurie de main-d’œuvre et exigences environnementales croissantes, le quotidien des professionnels de l’hôtellerie-restauration en France n’a rien d’un long [...]
La France et l’Italie partagent des enjeux communs pour l’avenir de l’agriculture européenne
Temps de lecture 4 min La France et l’Italie partagent des enjeux communs pour l’avenir de l’agriculture européenne, et expriment les mêmes inquiétudes sur l’impact de l’accord entre l’Union européenne et le Mercosur, ainsi que [...]
En mai, les ponts et le beau temps ont favorisé la consommation en CHR
Temps de lecture de l'article complet : 3 min Le rapport CGA by NielsenIQ analyse la consommation hors domicile (CHD) des Français dans les cafés, hôtels et restaurants (CHR). 771 consommateurs âgés de plus de [...]
Restauration de chaîne : un marché porté par l’extension des réseaux et le snacking
Temps de lecture de l'article complet : 2 min Plus de 21 milliards d’euros : tel est le chiffre d’affaires affiché par la restauration de chaîne en 2024, marquant ainsi une progression de 26 % [...]
Quand la technologie rencontre la nutrition : vers une alimentation personnalisée
Temps de lecture de l’article complet : 5 min 1.L’ère de la nutrition intelligente Bienvenue dans l’ère de la , où nos habitudes alimentaires ne se basent plus uniquement sur des recommandations généralistes (PNNS), mais sur [...]
La ministre de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire annonce un soutien de 10 M€ aux Projets alimentaires territoriaux (PAT) en 2025
Temps de lecture de l’article complet : 6 min La ministre de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, a annoncé le 2 juin 2025 le renouvellement du dispositif de soutien aux Projets alimentaires territoriaux (PAT) dans [...]
Des coupes budgétaires affaiblissent l’Agence bio
Temps de lecture de l’article complet : 4 min L'agence française pour le développement et la promotion de l'agriculture biologique s'est vu notifier cette semaine une baisse de ses ressources, alors que le label AB célèbre [...]
Résistance aux antimicrobiens : la France renforce son engagement international et se donne des priorités d’action
Temps de lecture de l’article complet : 10 min À l’occasion de l’Assemblée mondiale de la Santé du 19 au 27 mai 2025, et de la Session générale de l’Organisation mondiale de la santé animale du [...]
La RSE gagne du terrain en hors domicile
Temps de lecture de l’article complet : 4 min Bien sûr, il y a le cadre réglementaire, les Egalim, Agec et consorts, qui poussent le curseur de l'approvisionnement durable, incitent à réduire le gaspillage alimentaire, à [...]