« La crise de la Covid-19 a rappelé l’importance stratégique de notre agriculture. La mobilisation sans faille de l’ensemble de la chaîne agricole a permis de garantir à tous les Français, dans l’Hexagone et dans les Outre-mer, un accès à l’alimentation. Source…
Le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation organise le concours des « Trophées de la bioéconomie » 2020-2021 dans le cadre de sa 3e édition consécutive. Il récompensera des projets de filière valorisant divers usages de bioressources qui peuvent se substituer aux solutions issues du carbone fossile. Le concours se déroule jusqu'au 7 mars 2021. [...]
« Transformer la crise en opportunité », tel est l’objectif du plan de relance à 100 milliards d’euros annoncé hier par le gouvernement. Au-delà des mesures transversales (comme la réduction des impôts de production pour les TPE, PME et ETI), 1,2 milliard d’euros sont dédiés au volet agricole. Ce plan, présenté hier par Julien Denormandie, comprend 3 [...]
De la fourche (production puis transformation de l’aliment) à la fourchette (consommation), les aliments que nous consommons peuvent être contaminés par divers agents chimiques et biologiques (dangers) et ainsi présenter un risque pour notre santé. Pour aider les gestionnaires du risque à optimiser la sécurité des aliments que nous consommons, l’Anses a élaboré une méthodologie [...]
Tome des Bauges, Bleu de Gex, Livarot… Les vacances d’été sont l’occasion de (re)découvrir des savoir-faire gastronomiques ancestraux, de rencontrer les professionnels des filières AOP (Appellation d'origine protégée), l’histoire des terroirs… Mais aussi de goûter les 46 fromages français sous signe de l’origine et de la qualité lors d’une escapade culturelle et gourmande. Source…
En quête d’inspiration pour innover avec l'envie d’explorer de nouveaux territoires tout en respectant les fondamentaux culinaires ? Ces livres de recettes sont faits pour vous ! Source…
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Protocole sanitaire, niveau d'hygiène… le vrac a dû répondre à de nombreuses interrogations tout au long de l’épidémie de Covid-19. En complément, le ministère de la Transition écologique et solidaire et l’association interprofessionnelle Réseau Vrac viennent de publier les bonnes pratiques à suivre en magasin, à savoir : - Le port du masque ; - [...]
Grâce à un nouveau dispositif d'aides et un délai supplémentaire pour signer les contrats, le gouvernement veut faciliter l'emploi d'apprentis. Un plan accueilli positivement par les organisations du secteur agroalimentaire. Source…
Avec l’arrivée des beaux jours, les étals se remplissent de légumes d'été. Aubergines, courgettes, poivrons… Ils sont principalement produits dans le Sud de la France. Découverte des ingrédients phares qui composent une recette traditionnelle pleine de couleurs et de saveurs : la ratatouille. Source…