« Le marché de la pizza est toujours croissant en volume mais en régression en chiffre d’affaires. Les circuits GMS et commerces de proximité ayant une croissance importante de leurs volumes, agissent sur une dépense moyenne France en baisse, » observe Bernard Boutboul, directeur général de Gira Conseil. Un constat posé dans le cadre de [...]
Signe de la montée en puissance du nomadisme, en 2015, ce sont 2,26 milliards de sandwichs qui ont été consommés en France, en hausse de 3,2 %. Le prix unitaire moyen est évalué à 3,44 € (+1,17 %), ce qui porte à 7,77 milliards d’euros le chiffre d’affaires généré, en augmentation de 4,43 %. Le [...]
Une nouvelle étude de l'université de l'Ohio suggère que le risque de maladies cardiaques et de diabète pourrait être amoindri par un régime alimentaire riche en acide linoléique, un lipide présent dans les huiles végétales à l'exception de l'huile d'olive. Selon les chercheurs, les personnes ayant des apports supérieurs en acide linoléique ont tendance à [...]
La Commission européenne lancera prochainement des audits dans les États membres afin de contrôler l'étiquetage et la traçabilité des produits de la pêche. L'objectif est de combattre la fraude dans le secteur de la restauration, où la substitution d'espèces déclarées par d'autres espèces bon marché est de plus en plus répandue. Cette annonce a été [...]
22 États membres de l'UE, la Norvège et la Suisse, des multinationales et des organisations de patients vont coopérer afin de réduire les teneurs en sel, en graisses saturées et en sucres des produits alimentaires. Cette collaboration entre États membres, industrie agroalimentaire et ONG est le résultat de la conférence qui s'est tenue le 22 [...]
La Loi d'avenir pour l'agriculture, l'alimentation et la forêt a permis de recentrer le programme national pour l'alimentation (PNA) autour de quatre priorités : Justice sociale Education alimentaire de la jeunesse Lutte contre le gaspillage alimentaire Et ancrage territorial de l'alimentation. Vidéo à découvrir sur : http://agriculture.gouv.fr/video-comprendre-le-programme-national-pour-lalimentation
Depuis le 1e janvier 2016, la médiation des litiges de consommation est généralisée. Les professionnels doivent se conformer à l’Ordonnance du 20 août 2015 prévoyant notamment l’obligation d’informer le consommateur de sa faculté de saisir un médiateur de la consommation en cas de conflit. A qui s’adresse le dispositif ? A l’exception des services d’intérêt général [...]
L’indice FAO des prix des produits alimentaires mesure la variation des cours internationaux de cinq familles de matières premières alimentaires : les céréales, les huiles végétales, les produits laitiers, les viandes et le sucre. Etabli à 161.4 en moyenne sur l’année 2015, cet indicateur a chuté de 18,7 %. C’est la quatrième année consécutive de [...]
D'après les résultats d'une nouvelle étude américaine publiée dans le Journal of Food Protection, certains agents pathogènes comme Salmonella seraient capables de survivre pendant au moins 6 mois dans les produits secs comme les biscuits fourrés et les crackers. Après différents tests réalisés sur des biscuits fourrés à la vanille et au chocolat et sur [...]
Une équipe de recherche internationale a décrit pour la première fois le mécanisme d'accumulation de l'arsenic dans les graines des plantes similaires au riz. Les chercheurs ont découvert que la plante Arabidopsis Thaliana utilise dans son système de transport interne l'inositol, un sucre responsable de l'accumulation d'arsenite dans les graines. Pour rappel, l'arsenite est la [...]