Agroalimentaire – Actualités Qualité Nutrition Santé Environnement GEDAL

La ministre de l’Agriculture, de l’Agro-alimentaire et de la Souveraineté alimentaire en visite à l’INRAé, à Dijon : la recherche et l’innovation au service des alternatives pour protéger les cultures

Service Communication GEDAL2025-11-13T12:06:55+02:0013/11/2025|Catégories : Agriculture, Agroalimentaire, Alimentation, Environnement|

Temps de lecture de l’article complet : 5 min Le 7 novembre 2025, la ministre de l’Agriculture, de l’Agro-alimentaire et de la Souveraineté alimentaire était en Côte-d’Or pour visiter l’Unité Expérimentale de l’Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (INRAé) du domaine d’Époisses, à Bretenière, spécialisée dans la recherche et le développement de [...]

Le café, un secteur en ébullition

Service Communication GEDAL2025-11-13T11:57:36+02:0013/11/2025|Catégories : Agroalimentaire, Boisson, cafés|

Temps de lecture de l’article complet : 4 min À la mode le café ? C’est peu de le dire, malgré une inflation galopante qui affole les cours depuis quelques années, il n’a jamais été autant consommé. Conséquence, le nombre des coffee-shops explose, +74 % en 10 ans. La 6e édition du Paris Coffee Show qui s’est [...]

Le Salon de la Boulangerie en Réseaux (SBR) revient pour une 3è édition

Service Communication GEDAL2025-11-13T11:54:38+02:0013/11/2025|Catégories : Agroalimentaire, Informations, Professionnels, salons|

Temps de lecture de l’article complet : 2 min Rassembler en un seul lieu l'ensemble des solutions adaptées aux besoins des réseaux de boulangerie, déjà organisés ou en devenir : l'ambition affichée par les trois co-organisateurs du SBR est aussi forte que précieuse pour un secteur en plein développement. Les professionnels ont tous rendez-vous les [...]

Les piments ont la flamme

Service Communication GEDAL2025-11-13T11:51:18+02:0013/11/2025|Catégories : Agroalimentaire, Alimentation, Consommation, Informations|

Temps de lecture de l’article complet : 5 min À travers le boom des cuisines asiatiques, le succès de l'émission Hot Ones et les réseaux sociaux, les piments vivent des jours heureux en France. Producteurs français qui émergent, restaurants tendance qui surfent sur la vague... Tour d'horizon de ce fruit en feu, l’un des plus [...]

Cette année encore, attention aux courges amères !

Service Communication GEDAL2025-11-13T11:47:42+02:0013/11/2025|Catégories : Agroalimentaire, Alimentation, Informations consommateurs, Intoxication|

Temps de lecture de l’article complet : 2 min En pleine saison des citrouilles, potirons, potimarrons, pâtissons et autres cucurbitacées, il est important de rappeler que toutes les « courges » ne sont pas comestibles. Les courges amères peuvent même être à l’origine d’intoxication alimentaire parfois grave. Explications. Ne pas confondre courges amères et courges [...]

Comment lutter contre le gaspillage alimentaire en restauration collective ?

Service Communication GEDAL2025-11-07T11:10:27+02:0007/11/2025|Catégories : Agroalimentaire, Consommation, Informations consommateurs, restauration, Restauration collective|

Temps de lecture de l’article complet : 7 min La lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration collective est une priorité pour l’ensemble des professionnels du secteur. Il est possible de mettre en place une stratégie simple, organisée et efficace pour atteindre rapidement vos objectifs. Tour d’horizon. La sensibilité des Français à l’égard du gaspillage [...]

Des recherches aux solutions pour une alimentation saine et durable

Service Communication GEDAL2025-11-07T11:05:58+02:0007/11/2025|Catégories : Agroalimentaire, Alimentation, Informations, Origine des produits, Zooms|

Temps de lecture de l’article complet : 4 min Exemples de solutions issues des recherches d'INRAE et de ses partenariats avec les filières. L'alimentation est au croisement d’enjeux multiples. Elle couvre nos besoins nutritionnels et participe à notre santé. Source de plaisir grâce à la variété des propriétés organoleptiques des aliments (goûts, saveurs, textures…), elle est également ancrée dans nos habitudes [...]

Dermatose nodulaire contagieuse (DNC) : Reprise des exportations de bovins dès le 1er novembre dans un cadre sanitaire maitrisé

Service Communication GEDAL2025-11-07T10:58:23+02:0007/11/2025|Catégories : agriculture, Agroalimentaire, Alimentation, Animal|

Temps de lecture de l’article complet : 4 min Depuis le 18 octobre 2025, les mesures strictes mais nécessaires ont permis de stabiliser la situation sanitaire dans le pays : aucun nouveau foyer de DNC n’a été déclaré en dehors des zones réglementées, confirmant l’efficacité de la stratégie sanitaire en France et des protocoles mis [...]

Tendances food : la folie du bien-être sur Instagram et Tik-Tok

Service Communication GEDAL2025-11-07T10:50:55+02:0007/11/2025|Catégories : Agroalimentaire, Promotions, Réseaux sociaux|

Temps de lecture de l’article complet : 6 min La quête de bien-être passe de plus en plus par l’alimentation. Les consommateurs ne mangent plus seulement pour se nourrir mais pour se sentir bien. On observe une prise de conscience globale : alimentation, sommeil, sport, santé mentale et apparence sont désormais perçus comme interdépendants. L’assiette n’est [...]

Des bûches aux calendriers de l’Avent, les hôtels et les restaurants innovent pour Noël

Service Communication GEDAL2025-11-07T10:40:05+02:0007/11/2025|Catégories : Agroalimentaire, Evènement, Recette, restauration|

Temps de lecture de l’article complet : 5 min Après les bûches et les galettes, au tour du calendrier de l’Avent de s’inviter dans les hôtels et restaurants. Objet marketing, vitrine artisanale ou support d’identité de marque, il séduit de plus en plus les grandes maisons, du Chambard à la Maison Bocuse. Bûches de chefs, galettes [...]