Temps de lecture de l’article complet : 9min Mis à jour début 2026, le clausier du Conseil national de la restauration collective offre aux acheteurs publics (collectivités territoriales, hôpitaux, établissements publics) un arsenal de clauses prêtes à l'emploi pour construire des marchés alimentaires durables, conformes à Egalim et à la loi Climat & Résilience. Un document de référence, [...]
Temps de lecture de l’article complet : 6min Ce quatrième Programme national pour l'alimentation (PNA 4), lancé par le ministère en charge de l'Agriculture, définit la feuille de route détaillée de la politique de l’alimentation française à horizon 2030. SOMMAIRE Un cadre stratégique pour la souveraineté alimentaire Des objectifs communs et ambitieux pour 2030 Les 4 [...]
Temps de lecture de l’article complet : 6 min Plongés dans l’univers du cinéma muet, les apprentis de l’École de Paris des Métiers de la Table ont donné vie à un dîner immersif mêlant exigence professionnelle et création artistique. À travers cette expérience grandeur nature, l’établissement affirme une pédagogie innovante et met en lumière les [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3 min Le CFIA va revenir du 22 septembre au 24 septembre 2026, dans la capitale toulousaine, pour une troisième édition, qui mettra à l’honneur la Responsabilité sociétale des entreprises (RSE). Et de trois ! Après une première édition en 2022, puis une autre en 2024, le CFIA va reposer ses valises [...]
Temps de lecture de l’article complet : 10 min L’Anses confirme une surexposition de la population française au cadmium par l’alimentation. C’est ce qu’elle conclut dans une nouvelle expertise dans laquelle elle a évalué l’ensemble des sources et voies d’exposition à ce métal tout au long de la vie. Cette surexposition s'explique en grande partie par [...]
Temps de lecture de l’article complet : 8 min Le récent rapport de l'Anses sur la forte présence de cadmium dans l'alimentation a suscité une vague de questions et d'inquiétude chez les consommateurs. Les produits à base de céréales étant directement visés par l'étude, les boulangers et leurs fournisseurs ont été bousculés, cette communication accentuant la [...]
Temps de lecture de l’article complet : 6 min Les ministres ont réaffirmé leur attachement commun à des normes élevées en matière de santé animale et végétale, à une biosécurité robuste et à des pratiques agricoles durables. Elles ont salué la coopération technique constructive sur certaines questions d’accès aux marchés et insisté sur l’importance de mesures [...]
Temps de lecture de l’article complet : 4 min Depuis plus de quinze ans, le ministère de l’Agriculture, de l’Agro-alimentaire et de la Souveraineté alimentaire s’engage résolument dans la lutte contre l’antibiorésistance en santé animale et à la réduction des risques associés. Forts des résultats obtenus, il ouvre ce jour l’appel à projets 2026 du plan [...]
Temps de lecture de l’article complet : 6 min Dans une tribune au « Monde », un collectif de 40 chefs et professionnels de la restauration rassemblé à l’initiative de l’association Pollinis* s’inquiète de l’accord européen visant à déréguler les OGM issus des nouvelles techniques génomiques. Début décembre 2025, le Parlement, la commission et le Conseil [...]
Temps de lecture de l’article complet : 4 min Recruter, former, fidéliser : en restauration collective, ces actions ne relèvent plus de la routine RH, mais d’une véritable stratégie de conquête. Car le constat est sans appel : métiers en tension, pénurie de certains profils, départs à la retraite qui s’accélèrent et renouvellement des générations encore trop faibles. [...]