Temps de lecture de l’article complet : 10 min L’Anses confirme une surexposition de la population française au cadmium par l’alimentation. C’est ce qu’elle conclut dans une nouvelle expertise dans laquelle elle a évalué l’ensemble des sources et voies d’exposition à ce métal tout au long de la vie. Cette surexposition s'explique en grande partie par [...]
Temps de lecture de l’article complet : 8 min Le récent rapport de l'Anses sur la forte présence de cadmium dans l'alimentation a suscité une vague de questions et d'inquiétude chez les consommateurs. Les produits à base de céréales étant directement visés par l'étude, les boulangers et leurs fournisseurs ont été bousculés, cette communication accentuant la [...]
Temps de lecture de l’article complet : 6 min Les ministres ont réaffirmé leur attachement commun à des normes élevées en matière de santé animale et végétale, à une biosécurité robuste et à des pratiques agricoles durables. Elles ont salué la coopération technique constructive sur certaines questions d’accès aux marchés et insisté sur l’importance de mesures [...]
Temps de lecture de l’article complet : 4 min Depuis plus de quinze ans, le ministère de l’Agriculture, de l’Agro-alimentaire et de la Souveraineté alimentaire s’engage résolument dans la lutte contre l’antibiorésistance en santé animale et à la réduction des risques associés. Forts des résultats obtenus, il ouvre ce jour l’appel à projets 2026 du plan [...]
Temps de lecture de l’article complet : 6 min Dans une tribune au « Monde », un collectif de 40 chefs et professionnels de la restauration rassemblé à l’initiative de l’association Pollinis* s’inquiète de l’accord européen visant à déréguler les OGM issus des nouvelles techniques génomiques. Début décembre 2025, le Parlement, la commission et le Conseil [...]
Temps de lecture de l’article complet : 4 min Recruter, former, fidéliser : en restauration collective, ces actions ne relèvent plus de la routine RH, mais d’une véritable stratégie de conquête. Car le constat est sans appel : métiers en tension, pénurie de certains profils, départs à la retraite qui s’accélèrent et renouvellement des générations encore trop faibles. [...]
Temps de lecture de l’article complet : 6 min La réalisation d’un clausier dédié aux marchés publics alimentaires, s’inscrivant dans la double optique d’une alimentation saine et durable pour la restauration collective et de souveraineté alimentaire, est un objectif important pour accompagner les gestionnaires de la restauration collective. La « Conférence des solutions de la restauration collective » du 2 avril 2024, tenue [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min 2027 représentera un millésime particulier pour le Trophée du Maître d'Hôtel puisque ce sera le 10e anniversaire de sa finale. Ce lundi 30 mars, au Plaza Athénée (Paris 8e), les organisateurs ont lancé sa 6e édition, ainsi que la 2e édition du Trophée Espoir & Transmission. [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min La 5ème édition du RSD3 se tiendra les mardi 21 et mercredi 22 avril 2026 au Palais des expositions Jacques Chirac à Valence, capitale industrielle et économique du Sud Rhône-Alpes. En 2020, le SEPAG (Salon des Equipements et Process Agroalimentaire) s’est regroupé avec 2 autres salons pour former le [...]
Temps de lecture de l’article complet : 7 min La France compte 4568 silos pour une capacité totale de stockage de 44 millions de tonnes pour une production annuelle de 60 millions de tonnes. 40 % d’entre eux ont plus de 50 ans et seulement 15 % moins de 25 ans. Cette vétusté représente un risque [...]