Temps de lecture de l’article complet : 10 min En restauration commerciale, la règle est connue : au moins une personne formée, 14 heures, cahier des charges officiel. En restauration collective, posez la question « qui doit être formé ? » et vous obtiendrez dix réponses différentes. La bonne est contre-intuitive : personne n'est nommément visé [...]
Temps de lecture de l’article complet : 14 min Alors que les industriels de l’agroalimentaire (IAA) accélèrent leur transition pour s’affranchir des énergies fossiles, les pompes à chaleur industrielles sont de plus en plus reconnues comme une technologie clé pour réduire les émissions de carbone. Mais le remplacement d’une chaudière à gaz ne représente qu’une partie [...]
Temps de lecture de l’article complet : 5 min Près de 800 établissements et une progression des effectifs de 7 % en cinq ans : l’enseignement agricole fait sa rentrée 2026 porté par une dynamique de croissance. Cette rentrée est aussi marquée par le lancement du bachelor agro, nouveau diplôme de niveau bac+3, et du Programme [...]
Temps de lecture de l’article complet : 6 min À l’heure de la rentrée, le SNRC rappelle que la restauration scolaire ne se résume pas à fournir un déjeuner aux enfants. Elle constitue aussi un terrain d’éducation au goût, à la nutrition et, de plus en plus, aux enjeux environnementaux. Avec près de 4 milliards de repas [...]
Temps de lecture complet : 7 min Annoncée en janvier 2026 par le Premier ministre, élaborée par la ministre chargée de l’agriculture à partir des préoccupations et difficultés des agriculteurs, puis présentée en Conseil des ministres début avril, cette loi de 55 articles comporte un grand nombre de solutions tangibles et concrètes visant à libérer les [...]
Temps de lecture complet : 5 min POINT SUR LA SITUATION AU 27 AOUT 2026 : Face à l'évolution des cas d’influenza aviaire hautement pathogène (IAHP) dans la faune sauvage et dans les exploitations d'élevage, la France est placée en risque négligeable depuis le 3 juin 2026 (Arrêté du 22 mai 2026 qualifiant le niveau de risque en [...]
Temps de lecture de l’article complet : 7 min La DNC a été détectée en France, pour la première fois, le 29 juin 2025 en Savoie. Cette maladie virale fortement préjudiciable à la santé des bovins (allant potentiellement jusqu’au décès) conduit à des pertes de production importantes du cheptel infecté. La DNC n’est pas transmissible à [...]
Temps de lecture de l’article complet : 4 min Face au renchérissement exceptionnel des prix des engrais azotés observé depuis le début de la crise au Moyen-Orient, la ministre de l’agriculture, de l’agro-alimentaire et de la souveraineté alimentaire, Annie Genevard, annonce la mise en place un guichet exceptionnel d’aide destiné aux exploitations agricoles afin de préserver [...]
Temps de lecture de l’article complet : 1 min Sept chefs étoilés - dont David Gallienne, Tabata Mey, Gaëtan Gentil et Michel Dussau - appellent le gouvernement à créer un dispositif d'aide dédié à l'électrification des cuisines professionnelles. S'ils saluent les ambitions de l'État en matière de sortie des énergies fossiles, ils regrettent que la restauration [...]
Temps de lecture de l’article complet : 4 min Le Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France a signé mercredi 9 juillet 2026 une convention avec le Secrétariat général de la Garde nationale, à l’occasion du transfert d’autorités organisé à la Rotonde de l’École militaire et invite les hôtels, cafés et restaurants à devenir partenaires de [...]