Une tonne de charcuterie a été saisie jeudi 07 mai dernier par la direction départementale de la cohésion sociale et de la protection des populations (DDCSPP) à Aullène (Corse-du-Sud), après le signalement d'un cas de trichinellose. Selon la gendarmerie, la charcuterie fabriquée par un producteur local a été saisie par principe de précaution. De son [...]
L'Association des entreprises de produits alimentaires élaborés (Adepale) et le Centre technique pour la conservation des produits agricoles (CTCPA) ont annoncé la mise à jour du code d'usages régissant la dénomination « quenelle ». Le texte reconnu par la DGCCRF élargit notamment la définition de la quenelle aux légumes, champignons et fromages, et interdit désormais [...]
D'après les conclusions d'une nouvelle étude publiée dans la revue Emerging Infectious Diseases, seules 14% des gastroentérites associées au norovirus sont directement liées à une exposition alimentaire, soit 1 cas sur 7. Les autres cas sont liés à des transmissions secondaires, de personne à personne. Les travaux menés par l'Institut national de la santé publique [...]
Réalisée en mars 2015 auprès d’un échantillon représentatif de 1007 Français âgés de 16 à 70 ans, l'étude Ipsos commandée par le pôle de compétitivité Vitagora dévoile que malgré un fort attachement à la tradition des repas, les Français s’approprient de plus en plus largement les pratiques de consommation « snacking ». Par exemple, 4 [...]
La consommation d'insectes, ou entomophagie, est une pratique très répandue dans certaines parties du monde (Afrique, Asie, Amérique latine), où elle peut faire partie de la culture alimentaire traditionnelle. Pour relever le défi de nourrir la planète en 2030, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) s'est prononcée en faveur du développement de [...]
Le ministère de l'Alimentation et de l'Agriculture du Danemark a ouvert une enquête visant à déterminer si de la viande et des produits laitiers issus de la descendance d'animaux clonés ont été introduits dans la chaîne alimentaire et vendus dans les supermarchés du pays. Ce type de produits étant principalement importés d'Amérique du Nord, l'enquête [...]
Face à la mondialisation des échanges, à l'apparition de nouveaux modes et habitudes de consommation, à la diversité de l'offre, la vigilance s'impose pour prévenir des risques, notamment émergents, dans le champ alimentaire. Ceux-ci doivent être évalués, sans laisser de côté les risques plus classiques physico-chimiques ou microbiologiques, ainsi que certains risques liés aux contaminants [...]
Des chercheurs de l'université de Princeton, aux États-Unis, ont estimé les niveaux d'utilisation d'antibiotiques vétérinaires dans le monde pour les années 2020 à 2030 dans l'élevage industriel. Sur la base de l'évolution des niveaux de consommation relevés dans les 32 pays développés, il en ressort que l'élevage captera plus de 105.000 tonnes d'antibiotiques en 2030, [...]
Selon une étude menée par l'institut de recherche TNS pour le groupe GNT (fournisseur de denrées alimentaires colorantes), les consommateurs sont de plus en plus préoccupés par leur alimentation à travers le monde. L'enquête réalisée auprès d'environ 5.000 personnes dans 10 pays montre notamment que 66% des Européens, Asiatiques, Américains et Brésiliens attachent une grande [...]
La Direction départementale de la cohésion sociale et de la protection des populations d'Eure et Loir a émis un message d'alerte concernant des découpes de poulet à l'origine non identifiée, susceptibles de présenter un danger pour les consommateurs. La provenance des produits a en effet été usurpée : les découpes portent la mention Urban Krzysztof [...]