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L’engouement du grand public pour les produits hyperprotéinés ne se dément pas. Pour répondre à cette attente, qui touche sportifs et individus sensibles à la qualité de leur alimentation, les marques et distributeurs adaptent leurs offres et développent des produits adaptés dans de nombreuses catégories : yaourts, pâtes ou mêmes fromages se mettent au diapason. La tendance ne laisse pas de côté le pain, avec des références dédiées qui doivent encore convaincre.
Souvent pointé du doigt pour ses potentiels effets délétères sur la santé humaine, le gluten est une protéine. Une fois la farine transformée en pain, le produit fini apporte naturellement ce nutriment… mais est-ce bien assez pour satisfaire l’insatiable appétit du public pour ce composant, sensé participer à une alimentation saine et au développement de la musculature ? Le succès des yaourts hyperprotéinés démontre que la catégorie s’est ouverte bien au-delà de leur public initial : selon Kantar-Worldpanel, elle affiche une croissance de +77% sur 3 ans, avec une progression toute particulière pour les skyrs (+293%). La fameuse spécialité islandaise n’est pas la seule à bénéficier du phénomène : ce sont des gammes entières qui sont portées les industriels -Danone avait été parmi les premiers à se positionner sur le skyr- et les distributeurs, à l’image d’Auchan, E. Leclerc, Lidl, Coopérative U ou Carrefour, qui a noué un partenariat avec l’influenceur Tibo InShape, premier youtubeur de France.
SOURCE : ZEPROS.FR
Les boulangers, futurs pros des protéines ? – RESTOS-ZEPROS.FR