Des chercheurs de l’Institut italien de technologie ont mis au point un nouveau dispositif à base de matériaux comestibles capable d’indiquer si un aliment a subi un processus de décongélation-recongélation. La température de réaction du capteur peut être réglée entre 0 et -50°C. Ces travaux sont publiés dans la revue ACS Sensors.
Source : Vigial : A131825