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Face à l’explosion des coûts (matières premières, énergie, transport, emballages) et au risque de ruptures, les acteurs de la chaîne alimentaire hors domicile montent au créneau : sans décisions rapides, l’approvisionnement des restaurations pourrait vaciller.

C’est un signal d’alarme ciblé que lancent le Geco Food Service et Les Grossistes Alimentaires de France. Au-delà du constat, ils alertent sur « une situation devenue intenable ». L’urgence n’est plus seulement économique, elle est opérationnelle. Derrière la hausse des coûts, la guerre au Moyen-Orient, l’accumulation de contraintes réglementaires, c’est désormais la continuité d’approvisionnement des restaurants qui est en jeu estiment-ils.

Depuis plusieurs mois, les entreprises de la filière enregistrent des hausses simultanées sur tous les fronts : énergies, matières premières, emballages… Un effet ciseaux brutal, dans un contexte où les prix restent contraints et les marges faibles. Pour les grossistes, maillon logistique clé, la pression est encore plus directe : leur dépendance au transport routier les expose de plein fouet à la flambée du gazole. Ils rappellent entre autres qu’ils n’ont pas été intégrés au périmètre des dispositifs d’aide au transport mis en place par le gouvernement, les plaçant de fait en première ligne face à la hausse des coûts.

Leur message insiste sur la nécessité de redonner de la visibilité à leurs entreprises. Les deux organisations appellent donc les pouvoirs publics sur 3 points essentiels :
• Permettre la répercussion des hausses de coûts tout au long de la chaîne, y compris dans les marchés publics de restauration collective pour ne pas fragiliser certains maillons essentiels à l’approvisionnement.
• Inclure le transport en compte propre dans les dispositifs de soutien au gazole, aujourd’hui uniquement calibrés pour le transport pour compte d’autrui. Cette iniquité pénalise une partie importante des opérateurs.
• Clarifier sans délai le cadre de la REP emballages professionnels (applicable au 1er juillet 2026) avec une mise à disposition rapide de repères économiques (barèmes, modalités de contribution) indispensables pour que les entreprises anticipent et intègrent ces coûts.

« Le Geco Food Service et les Grossistes Alimentaires de France réaffirment leur volonté d’agir collectivement pour garantir la continuité de l’approvisionnement de la restauration commerciale et collective sur l’ensemble du territoire : ils en appellent à la responsabilité de tous les acteurs concernés », concluent les deux organisations de la chaîne alimentaire hors domicile.

SOURCE : ZEPROS.FR
Approvisionnement sous tension : fournisseurs et grossistes alimentaires demandent de la visibilité | ZEPROS.FR