Temps de lecture de l’article complet : 8 min Les phtalates sont des substances utilisées comme plastifiant dans différents produits du quotidien. Treize phtalates à chaîne moyenne sont déjà interdits ou restreints au niveau européen en raison de leur classement, dans le cadre du règlement européen CLP, comme toxiques pour la reproduction et de leur identification [...]
Temps de lecture de l’article complet : 9 min Salmonelles, Escherichia coli, plomb, dioxines… : les dangers biologiques et chimiques liés à l’alimentation sont nombreux, mais tous ne présentent pas le même niveau de risque pour la santé. L’Anses a mis au point PrioR, un outil de hiérarchisation des risques liés à l’alimentation destiné en premier [...]
Temps de lecture de l’article complet : 4 min Le Trophée Mille est un concours de cuisine et de service gastronomique ouvert aux apprentis des établissements interprofessionnels et aux élèves des lycées hôteliers du monde entier, parrainé depuis 2010 par Philippe Mille, chef étoilé et MOF. Cette finale internationale est soutenue par la Région Grand et placée [...]
Temps de lecture de l’article complet : 4 min Chaque année, les Trophées de l’Innovation du CFIA Rennes mettent en lumière les entreprises qui font bouger les lignes de l’agroalimentaire. Créativité, performance, durabilité, sécurité… ces trophées distinguent les innovations les plus marquantes du secteur et offrent une visibilité exceptionnelle avant, pendant et après le salon. Découvrez les [...]
Temps de lecture de l’article complet : 2 min En hausse de 9 % par rapport à 2024, la France enregistre 77,5 Md€ de recettes internationales. « La France est un grand pays de tourisme. Soyons-en fiers et surtout restons-le », a déclaré le ministre des Petites et Moyennes Entreprises, du Commerce, de l’Artisanat, du Tourisme et du [...]
Temps de lecture de l’article complet : 3 min Sous l'impulsion du ministère de l’Économie, la Commission de la consignation vient de valider plusieurs résolutions en faveur d’une simplification des catégories d’emballages consignés et d’une revalorisation du montant de la consigne. Pourquoi cette réforme ? Réunis au sein de la Commission de la consignation, les représentants [...]
Temps de lecture de l’article complet : 4 min Avec 11,5 Md€ de chiffre d'affaires et une croissance de 2,5 % par an attendue jusqu'en 2030, la restauration collective concédée semble solide. Mais les chiffres masquent des tensions profondes, alerte une étude Xerfi. Budgets publics contraints, coûts réglementaires en hausse, pénurie de main-d'œuvre et stagnation du [...]
Temps de lecture de l’article complet : 2 min Chaque midi, des millions d’élèves déjeunent à la cantine. Derrière ces repas collectifs se joue un enjeu environnemental et économique majeur : la lutte contre le gaspillage alimentaire. Entre obligations nutritionnelles et goûts des élèves, la balance ne penche pas toujours du bon côté… Astuces et pédagogie [...]
Temps de lecture de l’article complet : 6 min La DNC a été détectée en France, pour la première fois, le 29 juin 2025 en Savoie. Cette maladie virale fortement préjudiciable à la santé des bovins (allant potentiellement jusqu’au décès) conduit à des pertes de production importantes du cheptel infecté. La DNC n’est pas transmissible [...]
Temps de lecture de l’article complet : 2 min Entrez au cœur du rendez-vous 100 % pro dédié aux cafés, hôtels, restaurants, boulangers, pâtissiers, traiteurs et métiers de bouche. Avec Rest’Hôtel & Métiers de bouche, retrouvez en un seul lieu vos fournisseurs clés : alimentation & boissons, équipements & matériels, agencement & aménagement, technologies & services. [...]