Le Programme conjoint FAO/OMS pour la fourniture d´avis scientifiques sur la sécurité sanitaire des aliments et la nutrition a publié un guide d'évaluation des risques microbiologiques dans les denrées alimentaires. Ce guide est destiné à l´ensemble des acteurs de la sécurité microbiologique des aliments -gouvernements, autorités compétentes, universitaires, secteur privé- en vue d´améliorer les systèmes [...]
Les engrais d'origine fécale, l'irrigation et l'eau constituent les sources les plus importantes de résistance aux antimicrobiens (RAM) dans les aliments à base de plantes et/ou dans l’aquaculture. En ce qui concerne la production animale terrestre, les sources potentielles sont les aliments pour animaux, les humains, l'eau, l'air ou la poussière, la terre, la faune, [...]
Selon le centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC), le nombre d´infections à Escherichia coli productrice de shigatoxines (STEC) en Europe a diminué légèrement en 2019 par rapport à 2018, mais reste plus élevé que les années précédentes. Le dernier rapport de l´ECDC fait état de 8 313 cas confirmés en 2019, [...]
Le Centre européen de contrôle et de prévention des maladies (ECDC), l'Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) et l'Anses (Laboratoire de référence de l'UE pour Listeria monocytogenes) ont rendu leurs conclusions sur l'étude ELiTE (« European Listeria typing exercise ») lancée en 2010 pour décrire la listériose chez l'Homme et la présence de Listeria [...]
Selon un rapport publié par le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) et l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), à l’instar des années précédentes, une proportion non négligeable des bactéries Salmonella et Campylobacter est toujours résistante aux antibiotiques communément utilisés chez l’être humain et l’animal. Source…
Selon un bilan publié par la plateforme ESA, 104 foyers de tuberculose bovine ont été déclarés en France métropolitaine en 2020, contre 92 foyers déclarés en 2019 mais 123 foyers déclarés en 2018. Le taux d'incidence 2020 a augmenté et atteint 0,06%, contre 0,05% en 2019. Le nombre de troupeaux prévalent a diminué, contrairement aux [...]
Des chercheurs de l'université de Florence (Italie) ont évalué l'efficacité des pratiques agronomiques mises en place pour contrôler la diffusion des organismes phytopathogènes dans les cultures, au regard de leur contribution pour limiter la contamination des légumes par des entérobactéries pathogènes pour l'Homme en pré- et post-récolte. Plusieurs grandes conclusions émergent : certaines espèces de [...]
Le nombre de souches de Campylobacter rapporté par le CNR est en augmentation depuis 2013, année de la mise en place de la saisie directe des données en ligne par les laboratoires. Cette augmentation pourrait être un reflet d’une augmentation des infections à Campylobacter en France. Source…
Des scientifiques ont analysé la relation entre le climat et la campylobactériose au Danemark, en Finlande, en Norvège et en Suède, et ont mesuré l'impact des changements climatiques sur les tendances futures de certaines maladies. Les résultats de ces travaux montrent que les pays nordiques pourraient connaître un doublement des cas d'infection à Campylobacter d'ici [...]
Les autorités suisses ont ouvert une enquête sur un fromager installé dans le canton de Schwyz, dans le centre de la Suisse, après une plainte pénale déposée le mois dernier. Selon cette plainte, 34 personnes auraient contracté la listériose depuis 2018 après avoir consommé des produits de la fromagerie incriminée, dont 10 sont décédées. Le [...]