A l’heure où les cas d’allergies ne cessent d’augmenter au sein des populations, surtout infantiles, il est urgent pour les collectivités de réellement prendre en compte les risques afin d’éviter tout danger. En effet, la réaction allergique peut entrainer la mort. Le récent cas du petit Mathias, un enfant de 9 ans décédé en novembre [...]
Le groupe de réflexion Afnor « Silver Economie » vient de publier les résultats d’un questionnaire qui cerne les attentes de consommation des seniors et de leurs aidants. Sur les 1145 personnes ayant répondu en ligne, 80 % ont plus de 50 ans et 20 % sont des aidants. Premier enseignement, l’alimentation ressort comme la [...]
Le producteur de viandes suisse Carna Grischa est accusé d'avoir vendu de la viande de cheval comme étant du bœuf et du poulet hongrois bon marché comme du poulet suisse. La société, qui fournit notamment tous les grands hôtels de luxe et les cantines scolaires, aurait également falsifié des dates de péremption de ses produits [...]
Selon une étude du cabinet Nielsen, 71% des consommateurs à travers le monde estiment que la qualité des marques de distributeurs (MDD) s'est améliorée au fil du temps. Pour 76% des Français interrogés, les MDD sont également considérées comme une bonne alternative, avec un bon rapport qualité prix. 55% des répondants français pensent notamment que [...]
Lancement d'un guide sur l'approvisionnement en restauration collective Le ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt a présenté son tout nouveau guide destiné à « Favoriser l'approvisionnement local et de qualité en restauration collective ». Ce guide pratique s'inscrit dans les actions découlant de la mise en œuvre de la politique publique de [...]
L'Efsa a mis à jour son avis scientifique sur les allergènes alimentaires datant de 2004. L'avis scientifique de l'Autorité examine en détail tous les produits et substances allergéniques dont la présence dans les aliments doit être mentionnée sur l'étiquette, en vertu de la loi européenne. Ils comprennent les céréales contenant du gluten, le lait et [...]
Pierre Hinard, ancien cadre de la société Castel Viandes licencié en 2008, dénonce les pratiques frauduleuses de son ancien employeur dans un livre qui vient d'être publié. L'ancien responsable qualité de la société, implantée en Loire-Atlantique, y dénonce notamment la « répétition de pratiques illégales dangereuses », comme la remballe de viande impropre à la [...]
Selon le groupe d'action britannique Action on Sugar, les jus de fruit et autres smoothies mis en avant comme étant bons pour la santé, notamment pour les enfants, contiennent en réalité de fortes quantités de sucre et de devraient pas être comptabilisés dans la ration quotidienne recommandée en fruits et légumes. Une enquête a en [...]
Après la confirmation de foyers de grippe aviaire en Allemagne, aux Pays-Bas et au Royaume-Uni, le ministre de l'Agriculture, Stéphane Le Foll, a demandé à ses services de se mobiliser et de renforcer les dispositifs de surveillance sur le territoire. Il a aussi saisi l'agence d'évaluation des risques (ANSES) afin de connaître l'évolution du risque [...]
La chaîne de restauration rapide Burger King va fermer 89 restaurants en Allemagne, tous gérés par la société Yi-Ko Holding, en raison de problèmes d'hygiène et de mauvaises conditions de travail. Le groupe Burger King a indiqué qu'il avait résilié l'ensemble de ses contrats de franchise passés avec Yi-Ko Holding, avec effet immédiat. Les 599 [...]