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Pour accompagner les transformations de la filière food service, Sirha Lyon fait évoluer son architecture et ses parcours. La prochaine édition, organisée à Eurexpo Lyon du jeudi 21 au lundi 25 janvier 2027, accueillera un nouveau hall et portera un positionnement international encore plus marqué.
Un salon en mouvement, en phase avec les évolutions des restaurateurs, boulangers et autres professionnels de l’alimentation. C’est ainsi que Sirha Lyon se positionne, faisant de son édition 2027 un pivot dans son histoire. « Être acteur de référence à l’échelle internationale impose de ne jamais s’installer. Il faut au contraire évoluer en permanence, avec exigence, pour rester au plus près des attentes« , confirme Olivier Ginon, Président de GL events. Le spécialiste de l’événementiel, qui joue ici à domicile de par son ancrage dans les terres lyonnaises, entend ainsi créer un événement plus lisible et propice aux échanges entre professionnels. Cela passe notamment par une organisation pensée autour de logiques métiers, qu’il s’agisse de la restauration, du coffee shop ou encore du bar.
Un hall pour penser l’expérience client
Au delà du coeur de métier des professionnels du goût, chaque élément composant l’expérience des clients au sein de l’établissement est désormais scruté. Un regain d’exigence qui impose de développer des solutions toujours plus performantes afin de ne pas perdre en attractivité… ce qui a imposé aux équipes du Sirha Lyon de s’emparer du sujet, pour donner naissance au Hall Hospitality Factory. Cet espace doit parvenir à créer des liens avec les univers du design et de l’aménagement, en parvenant à attirer et fidéliser les acteurs clé de ces filières.
De nouvelles tendances émergentes
La boisson fait également partie des sujets pétillants que GL events compte explorer. Le Hall Liquide verra son offre gagner en solidité avec des représentants des secteurs structurants de l’offre boissons, qu’elle soient alcoolisées ou non. L’importance des échanges internationaux est également pleinement prise en compte par l’organisateur, qui cible autant les exposants étrangers que des visiteurs cherchant à découvrir le savoir-faire français. Tous pourront découvrir les différents niveaux d’accès proposés, avec des options permettant d’accéder à des visites guidées, ainsi qu’à des espaces dédiés au networking, au coworking et aux rendez-vous VIP. « Sirha Lyon a toujours eu une vocation internationale forte.
SOURCE : ZEPROS.FR
En 2027, Sirha Lyon renouvelle son visage | ZEPROS.FR