Selon les résultats d'une étude de Santé publique France relative à la surveillance du syndrome hémolytique et urémique pédiatrique lié aux Escherichia coli productrices de shigatoxines, deux sérotypes émergents ont été identifiés entre 2007 et 2016 en France : O26 depuis 2010 (28 cas en 2016) et O80 depuis 2012 (18 cas en 2016). Les [...]
Une étude menée par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) suggère que l'acrylamide formée lors de la cuisson de certains aliments pourrait contribuer à endommager l'ADN et ainsi augmenter le risque d'apparition de cancer. En cause : la glycidamide, une molécule issue de la dégradation de l'acrylamide dans l'organisme qui favorise l'apparition [...]
La loi Alimentation n'a pas pour seule ambition de rééquilibrer les négociations commerciales entre fournisseurs et distributeurs. Elle vise également à orienter la production alimentaire vers un meilleur niveau qualitatif. En la matière, le levier choisi par le gouvernement est de s'appuyer sur le rôle d'aiguillon de la restauration collective « Avec 3,7 milliards de [...]
La baie de maqui, riche en antioxydants. Appelée Aristotelia chilensis, la baie de maquis est un fruit qui pousse dans la cordillère des Andes. « Riche en flavonoïdes, elle est utilisée depuis l’Antiquité par des groupes indigènes au Chili et réputée être un agent anti-âge. En général, ce type d’antioxydant est positionné autour de la santé [...]
Décret no 2019-325 du 15 avril 2019 relatif à l’expérimentation de l’affichage obligatoire pour l’information des usagers, de la nature des produits entrant dans la composition des menus en restauration collective, le décret précise les modalités d’application de l’expérimentation, jusqu’au 30 octobre 2021, par laquelle une collectivité territoriale peut rendre obligatoire l’affichage de la nature [...]
Décret no 2019-351 du 23 avril 2019 relatif à la composition des repas servis dans les restaurants collectifs en application de l’article L. 230-5-1 du code rural et de la pêche maritime, le décret précise les catégories de produits pouvant entrer dans le décompte des objectifs quantitatifs d’approvisionnement en denrées alimentaires de qualité et durables [...]
La sécurité sanitaire de notre alimentation est une mission de service public majeure, que le Gouvernement souhaite renforcer. Il s’agit à la fois d’un enjeu de santé publique, mais aussi de développement économique et de rayonnement international. La sécurité sanitaire des aliments fait intervenir de nombreux acteurs, au premier rang desquels la direction générale de [...]
Selon les résultats d'une étude présentée par l'organisation agricole espagnole La Unió, les producteurs d'agrumes sudafricains utilisent jusqu'à 62 substances actives de pesticides interdits dans l'Union européenne. L'étude a porté sur les 305 principales substances actives utilisées dans la citriculture. Sur les 62 substances détectées, 13 sont classées comme extrêmement ou hautement dangereuses par l'Organisation [...]
La Commission européenne a adopté le 24 avril un règlement visant à limiter les acides gras trans (AGT) autres que ceux naturellement présents dans les graisses d'origine animale. Le texte fixe un seuil maximal de 2 g d'AGT pour 100 g de matières grasses dans les produits alimentaires destinés au consommateur final et à la [...]
Les allégations nutritionnelles et de santé sont des mentions, images ou symboles valorisant les denrées alimentaires sur le plan nutritionnel ou de la santé. Ce sont par exemple les phrases du type « jus de fruit riche en vitamine C », « riche en calcium », « allégé en sucres », « bon pour le cœur », « le calcium est nécessaire à une [...]