Riches en vitamines et minéraux, les huîtres sont aussi une source de vitamine B12, de zinc et de fer dont la valeur calorique est faible. La France est un producteur d’huîtres important, très loin derrière l’Asie et les États‐Unis, mais le premier producteur en Europe. La production française en 2011/2012 était de 102 200 tonnes [...]
La sécurité alimentaire doit être constamment maitrisée. Pour répondre à cet impératif, le règlement CE n°852/2004 intégré au « paquet hygiène » impose aux exploitants alimentaires la mise en place, l’application et le maintien d’une ou plusieurs procédures permanentes fondées sur les principes HACCP. Le but est alors de renforcer la responsabilité des exploitants du secteur alimentaire [...]
La sécurité alimentaire doit assurer à toute personne un accès à une alimentation saine lui permettant de mener une vie active et saine. Elle constitue un des principes premiers de l’industrie agroalimentaire. Cette sécurité alimentaire est tout d’abord comprise de manière générale au sein de l’article L221-1 du Code de la consommation qui précise que [...]
A l’heure où les cas d’allergies ne cessent d’augmenter au sein des populations, surtout infantiles, il est urgent pour les collectivités de réellement prendre en compte les risques afin d’éviter tout danger. En effet, la réaction allergique peut entrainer la mort. Le récent cas du petit Mathias, un enfant de 9 ans décédé en novembre [...]
Le Conseil National de l'Alimentation (CNA) vient de publier un avis intitulé « Communication et alimentation : les conditions de la confiance », dans lequel il met en exergue la nécessité de réconcilier les représentations que se fait le grand public avec les réalités des modes de production alimentaires. Cet avis, fruit de 2 ans [...]
Suite à la remise du rapport sur l'évaluation de la politique de sécurité sanitaire des aliments de Mme Guillou, Présidente d'Agreenium, et de M. Babusiaux, Président de chambre à la Cour des Comptes (voir l'article Remise d'un rapport sur la sécurité sanitaire des aliments), les ministres des Affaires Sociales, de la Santé et des Droits des [...]
Plus de pouvoir aux Etats Membres pour interdire les OGM. Après plusieurs mois de débat, un accord a été conclu entre les délégations du Conseil de l'Europe et du Parlement européen concernant les modalités d'interdiction des cultures d’organismes génétiquement modifiés (OGM). Il devrait apporter dès le printemps prochain une plus grande latitude aux pays de [...]
La Commission européenne a validé une nouvelle allégation de santé (type 14.1) présentée par DSM en 2010 pour la vitamine D à destination des personnes âgées. Cette autorisation fait suite à un avis favorable de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) publié en septembre 2011. À l'issue de 4 ans de procédure et sur [...]
En 2001, le Ministère de la Santé avait élaboré un programme destiné à améliorer l’état de santé de la population française par l’alimentation et l’activité physique. Ce programme, connu sous le nom de Programme National Nutrition Santé est révisé tous les cinq ans et est consultable sur le site www.mangerbouger.fr. L’année 2015 clôturera le 3ème [...]
Décret n° 2014-1489 du 11 décembre 2014 modifiant le code de la consommation en ce qui concerne notamment l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires. Document complet - PDF (174 Ko) Référence Vigial : A72055