Le groupe Cooperl Arc Atlantique publie un communiqué dans lequel il se défend d'avoir vendu des viandes sanitairement non conformes. Il rappelle notamment que l'enquête judiciaire a porté sur les méthodes d'analyse de la présence de salmonelles dans certains produits élaborés avant novembre 2012. Le groupe rejette toute accusation de fraude et d'escroquerie et précise [...]
La Commission européenne pourrait réexaminer la question de l'étiquetage de l'origine de la viande utilisée en tant qu'ingrédient. Le futur Commissaire européen à la santé et la sécurité alimentaire, Vytenis Andriukaitis, a déclaré lors de son audition devant le Parlement européen à Bruxelles le 2 octobre qu'il s'est entretenu du sujet avec des spécialistes et [...]
Selon une nouvelle étude publiée dans la revue « Journal of Food Science », mélanger des champignons finement émincés avec du bœuf haché permet d'améliorer la saveur et la qualité nutritionnelle de la viande. L'utilisation de 50 à 80% de champignon de Paris (Agaricus bisporus) permet en effet d'exhaler toutes les saveurs des préparations de [...]
Le Syndicat National de la Restauration Collective (SNRC) propose la création d'un observatoire des produits sous signe de qualité dans l'ensemble de la restauration collective. Dans le cadre de cette initiative destinée à améliorer la présence de ces produits dans les menus, les travaux du SNRC devraient débuter au 1er trimestre 2015 en vue d'une [...]
La DGCCRF a enquêté sur la contamination des miels et des compléments alimentaires à base de plantes ou de pollen par 21 alcaloïdes pyrrolizidiniques. Pour ce faire, 79 établissements ont été visités à travers la France. Sur 84 échantillons (53 miels et 31 compléments alimentaires) analysés par le laboratoire de Strasbourg, 9 échantillons de miels [...]
[gview file="https://qualite.gedal.fr/wp-content/uploads/2014/09/OFFRE_DE_STAGE-GEDAL_2014-2015_VR.pdf"] La DGCCRF vient de dévoiler les résultats d'une enquête selon laquelle la composition des eaux minérales ne suscite pas d'inquiétude particulière. L'enquête a porté sur 58 eaux minérales naturelles (gazeuses ou plates) : 42 embouteillées en France et 16 provenant de la communauté européenne ou de pays tiers. Aucune irrégularité n'a été observée [...]
L'arrêté relatif à la publicité des prix des viandes de boucherie et de charcuterie du 18 mars 1993 a été modifié le 10 juillet 2014. Ce texte entre en application le 13 décembre 2014. Le regroupement de certains morceaux de découpe sous une dénomination générique permettra d'améliorer l'information du consommateur et l'adaptation du travail industriel. [...]
Les dossiers portant sur des produits réglementés tels que des additifs alimentaires, des enzymes alimentaires ou encore des allégations de santé devront dorénavant être soumis à l'Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) par voie électronique. Cette initiative, qui requiert que les candidats utilisent un support électronique tel qu'une clé USB ou un CD-ROM, permettra [...]
L'organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) s'est alliée à l'Agence internationale de l'énergie atomique (IAEA) pour distinguer les scientifiques de différents pays qui emploient la technologie de la mutation par irradiation à des fins d'amélioration de la sécurité alimentaire. Yukiya Amano, directeur général de l'IAEA, a ainsi rappelé que cette technologie « [...]
Certains facteurs environnementaux (comme de fortes précipitations), l'utilisation d'eau contaminée pour l'irrigation ou l'utilisation d'équipements contaminés figurent parmi les facteurs qui engendrent la contamination des melons par Salmonella et la contamination des tomates par le norovirus ainsi que par Salmonella. Ce sont quelques-unes des conclusions de l'avis sur les facteurs de risque qui contribuent à [...]