Moyens à revaloriser, loi mal appliquée, gouvernance dispersée... Dans leur rapport annuel, les sages de la Cour des comptes dénoncent la persistance de failles dans la chaîne de contrôle sanitaire française. Lire la suite…
Appréciée des petits et des grands pour son goût sucré, la betterave est aussi particulièrement riche en vitamines et minéraux. En ce début d’année, ne vous en privez pas, c’est la pleine saison. Lire la suite…
Ce compromis passe par la construction et la mise en œuvre d’un nouveau cahier des charges, gage de la Qualité de l’emblématique fromage. Cet accord sur l’ensemble de la filière lait en Normandie est une réponse évidente pour sécuriser un modèle de production correspondant à l’identité du territoire normand où se situe le premier bassin [...]
Les plats préparés et tous produits transformés bio ne contiennent pas de colorants et arômes chimiques de synthèse, ni d’exhausteurs de goût. Le nombre d’additifs autorisés en bio est fortement restreint (une cinquantaine contre plus de 300 en conventionnel) et la plupart sont d’origine agricole ou naturelle. Ne sont autorisés en bio que ceux dont [...]
Alim'confiance est un site internet et une application mobile qui permet aux consommateurs de consulter les résultats des contrôles officiels de sécurité sanitaire des établissements de la chaîne alimentaire : restaurants, commerces de bouche, restauration collective... Sébastien Rémy, chef du bureau d'appui à la surveillance de la chaîne alimentaire, explique en quoi consiste ce dispositif [...]
Les brasseurs allemands introduiront progressivement en 2019 de nouvelles étiquettes indiquant le nombre exact de calories contenues dans les bières. Cette initiative volontaire vise à répondre aux attentes des consommateurs en termes d'informations nutritionnelles. Un sondage réalisé pour le compte des brasseurs allemands a en effet révélé que 52% des consommateurs en Allemagne apprécient de [...]
Des chercheurs allemands, autrichiens et américains ont étudié l'impact potentiel des additifs alimentaires, sous forme nanoparticulaire, sur les bactéries commensales et pathogènes de l'intestin humain. À l'aide d'un dispositif expérimental in vitro offrant des paramètres (température, pH, etc.) équivalents au système digestif, ils ont caractérisé les interactions entre ces additifs (cuivre, argent, silice, noir de [...]
Dans le cadre des projets européens iSQAPER et RECARE, des tests réalisés dans 11 pays ont révélé la présence de résidus de pesticides dans la grande majorité des sols agricoles. Les chercheurs ont analysé 76 résidus de pesticides différents provenant de 317 échantillons de terre arable. Résultat : 43 des 76 résidus de pesticides testés [...]
Bio food label with price sticker on the wooden background. Eps 10 vector file. On la croyait préservée de la guerre des prix menée entre enseignes, pourtant la filière bio subit cette pression de plein fouet. C’est le constat que fait le Synabio, qui représente plus de 200 entreprises, dont trois-quarts de fabricants. [...]
Santé publique France présente aujourd’hui les nouvelles recommandations sur l’alimentation, l’activité physique et la sédentarité pour les adultes. Ces recommandations simples, pratiques et accessibles ont pour objectif d’aider la population à faire les meilleurs choix alimentaires et à adopter un mode de vie plus actif. Lire la suite…