Appelée diamant noir en référence à sa rareté, la truffe est un produit aux multiples saveurs recherché des grandes tables gastronomiques. Truffe noire ou truffe blanche, partez à la découverte de l’univers de la truffe. La truffe est un champignon cultivé dans des conditions particulières en symbiose permanente avec son arbre hôte, le chêne truffier par exemple. [...]
Natures, gratinées au foie gras, en velouté truffé, en sabayon… découvrez les grandes régions de production françaises, leurs valeurs nutritionnelles sur le site : Lire aussi…
Depuis 1950, le Comité Champagne réalise chaque décennie un film institutionnel pédagogique sur le travail de la vigne et du vin en Champagne. Ce nouvel opus a pour fil conducteur la transmission, les gestes traditionnels associés aux technologies modernes. C’est un outil de formation diffusé dans les écoles hôtelières, les centres de formation, auprès des [...]
Multispécialiste, le Sirha fédère tous les métiers, toutes les filières et les entreprises de toutes tailles, fabricants et distributeurs alimentaires. Au sein de 12 secteurs le Sirha accueille 2984 exposants et marques, 21 concours pour tous les métiers, et 5 scènes d'animations. Accéder au site…
Didier Guillaume, ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation, et Guillaume Boudy, secrétaire général pour l’investissement, annoncent le lancement d’un appel à projets (AAP) « Agriculture et alimentation de demain », opéré par FranceAgriMer, en collaboration avec l’Ademe et Bpifrance. Lire le dossier …
Agrilocal, c'est une plate-forme de mise en relation directe entre producteurs locaux et acheteurs publics qui ont une mission de restauration collective. Initiée dans la Drôme en 2012, la démarche concerne aujourd'hui 34 départements. Entrer gratuitement en relation directe avec les producteurs locaux. Voilà ce que permet Agrilocal aux acheteurs publics du domaine de la restauration collective. [...]
Ce guide dresse la liste des produits les plus achetés et consommés durant la période. De l’alimentaire (champagne, foie gras, saumon…) aux produits multimédia (jeux vidéo, tablettes numériques, smartphones…), en passant par les jouets, vous saurez tout sur la réglementation en vigueur, les pièges à éviter et les recours en cas de déconvenue. Gare aux [...]
Vous souhaitez faire d’AFNOR Indiko votre outil de pilotage sur-mesure ? Les 19 indicateurs de performance qualité choisis par le groupe Afnor constituent une base de pilotage indispensable et gratuite à l’issue de laquelle vous aurez le choix d’aller plus loin. Le groupe Afnor vous propose de développer avec vous un comparateur sur-mesure : benchmark [...]
L'ISO a annoncé la publication d'une nouvelle édition du Guide international sur l'emballage élaboré par le Comité de l'ISO pour la politique en matière de consommation (COPOLCO). Ces recommandations doivent répondre aux besoins des consommateurs en fournissant des lignes directrices destinées aux concepteurs de produits, aux fabricants, aux organismes de réglementation et à tous les [...]
Dans un arrêté du 13 novembre, la Cour de justice de l'Union européenne (CJUE) a conclu que la saveur d'un produit alimentaire, notamment un fromage, ne peut pas bénéficier d'une protection par le droit d'auteur car elle ne peut être considérée comme une œuvre. « La directive 2001/29/CE du Parlement européen et du Conseil, du [...]