Le fabricant de corned-beef Covi vient d'être condamné par la 31e chambre du tribunal correctionnel de Paris à 187.500 euros d'amende pour tromperie, après avoir été reconnu coupable d'avoir utilisé, entre 2006 et 2007, de la viande impropre à la consommation. Ses fournisseurs Charal et Arcadie ont de leur côté été condamnés à 80.000 et [...]
Le Codex Alimentarius vient de fixer pour la première fois une limite maximale d'arsenic dans le riz complet. Ce seuil a été établi à 0,35 g/kg pour l'arsenic inorganique, soit une valeur plus élevée que la limite autorisée dans l'Union européenne, fixée à 0,25 g/kg. Pour rappel, un seuil limite pour le riz blanc avait [...]
La Commission européenne a finalement décidé de prolonger l'autorisation actuelle du glyphosate pour une durée de 18 mois, jusqu'au 31 décembre 2017, suite à l'échec des négociations avec les États membres de l'UE. L'information a été confirmée par le commissaire européen à la santé Vytenis Andriukaitis. Référence Vigial : A81339 Des résidus de glyphosate [...]
L’onde de choc provoquée par la décision des Britanniques de sortir de l’Union européenne atteint également le secteur agroalimentaire. Et pour cause, le Royaume-Uni est un importateur net de produits alimentaires et un partenaire commercial important pour ses voisins. Très vite, le Bord Bia, qui promeut les intérêts de l’agroalimentaire irlandais, a réagi en se [...]
La ministre de l'Environnement Ségolène Royal a affirmé lundi à Luxembourg, à l'occasion d'un conseil des ministres de l'Environnement européens que la France votera contre le renouvellement de l'autorisation dans l'UE du glyphosate. Alors que l'autorisation de cette substance active arrive à expiration à la fin du mois de juin, les débats entre États membres [...]
La commission de la sécurité alimentaire du Parlement européen et la présidence néerlandaise du Conseil ont approuvé le 22 juin, de manière informelle, des propositions visant à renforcer les contrôles officiels dans les filières alimentaires. Ce plan vise à garantir l'accès à des produits sains pour les consommateurs européens, à améliorer la santé des consommateurs [...]
La marque Amy's, l'une des pionnières du bio aux États-Unis avec aujourd'hui près de 30 ans d'expérience et une présence internationale dans 25 pays, a fait passer la totalité de sa production de conserves à des boîtes sans bisphénol A en 2012. « Le consommateur français peut acheter les soupes Amy's en toute confiance. Nous [...]
Un fabricant artisanal de tapenade aux olives vertes à l'origine de deux foyers de botulisme déclarés en septembre 2011 vient d'être condamné par le tribunal correctionnel de Marseille à 18 mois de prison avec sursis. Maurice Gremeret, gérant de l'atelier « La Ruche » à Cavaillon (Vaucluse), a été reconnu coupable de tromperie sur une [...]
Le Conseil d'État a procédé la semaine dernière à plusieurs auditions dans le cadre d'une enquête sur de nouvelles techniques de modifications génétiques des plantes, susceptibles de produire des « OGM cachés » échappant à toute réglementation. L'enquête a été ouverte suite à un recours de neuf associations (Confédération paysanne, Réseau semences paysannes, Les Amis [...]
Obtenir un chocolat brillant, qui se casse facilement, fond dans la bouche et ne présente pas de trace de blanchiment tout au long de sa durée de vie est tout un art. Pour cela, il est capital de maîtriser la cristallisation du beurre de cacao, l'objectif étant de contrôler au plus près cette étape sur [...]