Recommandations – Perturbateurs endocriniens et bisphénol A
Les perturbateurs endocriniens et le bisphénol A Point à date Septembre 2015
Recommandations – A propos de l’InCO
A propos de l'InCO
Recommandations – GEMRCN 2015
A propos du GEMRCN Point à date Septembre 2015
Listeria monocytogenes : enquête de la DGCCRF
La DGCCRF a dévoilé les résultats d'une enquête menée au stade de la distribution sur la contamination des aliments par Listeria monocytogenes. L'enquête a porté sur les trois grandes catégories de denrées alimentaires les plus à risque parmi les produits de fabrication industrielle et de grande consommation : - la charcuterie cuite et les produits [...]
Listériose : hausse au Royaume-Uni
Selon un nouveau rapport de Public Health England (PHE), les cas d'infection à Listeria ont progressé de 5,3% en 2014, à 169 cas au total dont 35 mortels. Ces dix dernières années (2005-2014), 180 cas en moyenne ont été rapportés chaque année en Angleterre et au Pays de Galles, soit une hausse de 23% par [...]
Listeria : alerte en Biélorussie
La société Santa Bremor de Brest, dans le sud-ouest de la Biélorussie, a renforcé ses contrôles sur le saumon après la détection de Listeria monocytogenes dans certains de ses produits. La bactérie a été mise en évidence par les services de sécurité alimentaire russes (Rosselkhoznadzor) dans du saumon finement salé préparé par la société. Santa [...]
Listeria : 15 morts au Danemark
Le Statens Serum Institut (SSI) a confirmé le décès de 15 personnes dans le cadre d'une épidémie d'infections à Listeria monocytogenes en cours au Danemark. Au total, 38 personnes ont été contaminées par la bactérie. L'origine de l'épidémie a pu être reliée à des « rullepølse », une spécialité danoise à base de porc roulé [...]
Listeria : une survie renforcée
Une équipe jordano-canadienne a en effet démontré que le stress osmotique (sel), les basses températures (jusqu'à 4°C) et les milieux acides (jusqu'à un pH de 5) renforcent la résistance de la bactérie en cas de survie. Selon cette nouvelle étude publiée dans la revue Food Microbiology, la bactérie Listeria monocytogenes devient plus résistante aux antibiotiques [...]
POTENTIEL DE TRANSFERT DE LISTERIA ENTRE DU JAMBON CUIT ET LES SURFACES D’UNE TRANCHEUSE
Des chercheurs de l'université Wageningen, aux Pays-Bas, ont quantifié les transferts de Listeria monocytogenes entre du jambon cuit et les surfaces d'une trancheuse, et inversement. L'étude montre que la présence de colonies d'agents pathogènes sur les surfaces des produits à trancher accroît le transfert d'agents pathogènes vers la lame de la trancheuse. Par ailleurs, les [...]
Clap de fin pour le label « FAIT MAISON »
Le Sénat a adopté mercredi 11 septembre 2013 un amendement supprimant le caractère obligatoire de l'appellation « fait maison » pour les plats élaborés dans des restaurants. Ce label avait été adopté par l'assemblée nationale dans le cadre du projet de loi sur la consommation. Référence Vigial : A64540